Marc Hebrart Blanc de Blancs Brut NV Vallée de la Marne (Champagne)

Marc Hebrart Blanc de Blancs Brut NV
Vallée de la Marne (Champagne)

Champagne Marc Hebrart es un petit producteur champenois típico tanto en origen como en
tamaño, dedicado a la producción de vinos que son a la vez enérgicos y refinados. La empresa
familiar parte de los viñedos situados en Mareuil-Sur-Aÿ. Es esta una zona muy cotizada por la pureza
de sus viñedos de Pinot Noir, que Jean-Paul Hebrart combina sabiamente con la delicadeza y la
finesse de la Chardonnay de la Cote des Blancs. Jean-Paul evita el uso de pesticidas en el viñedo y
realiza una selección de uva estricta. Los vinos realizan la fermentación maloláctica y realizan la
segunda fermentación en botella en las galerías excavadas que corren paralelas al río Marne a su
paso por Mareuil. Para respetar la sensualidad de la Pinot y la elegancia de la Chardonnay, Jean-Paul
limita el dosage a los 7-8 gr./litro, lo que los hace un poco austeros en su juventud, aun cuando
tienen un buen potencial de envejecimiento. Como novedad en nuestro catálogo tenemos que
destacar el nuevo vino que Jean-Paul elabora con uva procedente de viñedos de categoría Grand Cru,
y que embotella con la denominación Rive Gauche Rive Droite (presente en otro de los lotes de este
fin de año), haciendo referencia a la procedencia de las uvas que son cultivadas a ambos lados del rio
Marne. Un coupage de Pinot Noir y Chardonnay de orillas diferentes, vinificado en barrica borgoñona
y con más de cuatro años de crianza sobre lías. Un vino extraordinario cuya calidad está a la altura de
su precio, y que es una dura competencia para el que es nuestro vino favorito de Marc Hebrart, su
rosé básico, un vino de sutilidad, de elegancia, construido sobre las flores y la hojarasca en un
conjunto que podríamos llamar aristocrático. No es el tipo de vino que ganaría una cata, donde los
vinos potentes siempre salen victoriosos, pero sí es un vino que seduce a quienes buscan un placer
intelectual en un vino que, como el Champagne, es puro hedonismo. Su Spécial Club 2008 es también
un vino a la altura de una añada excelente.

Hébrart Blanc de Blancs Brut NV es un vino que, al igual que el Gimonnet, está
elaborado exclusivamente con Chardonnay. Sin embargo, su perfil es de un vino más
cremoso, más elegante y quizá un poco menos vivaz. Un Champagne de gastronomía,
aunque también puede ser tomado como aperitivo.