Quedada prenavideña en Vinsimés
Re: Quedada prenavideña en Vinsimés
Ver mensaje de Obiwan FerranSi te quieres venir en el coche hay dos plazas o tres, mi programa es el siguiente, el mismo sabado 07
8.30h salida, al llegar a Gandia, me instalo en el Hotel Gandia Palace en regimen de media pension y
comeré en el mismo hotel 37€ media pension, posteriormente paso a una reunion en el mismo hotel y sobre
las 20.30h/21h me desplazare a la cena, despues de cenar al hotel y despues del desayuno vuelta a casa.
Un abrazo
Re: Quedada prenavideña en Vinsimés
Ver mensaje de Antoni_AlicanteCamille Savés Carte d’Or Grand Cru Brut NV
Montagne de Reims (Champagne)
Hervé Savés regenta en total 11 hectáreas de viña, fundamentalmente en Bouzy pero también en
Ambonnay, Tours-sur-Marne (ambas Grand Cru como Bouzy) y Tauxières. Los viñedos están
plantados exclusivamente con Pinot Noir y Chardonnay, sin incluir la Pinot Meunier. La vinificación se
apoya en un viñedo con una orientación al Sur en los Grand Crus, que dan lugar a una maduración
perfecta de la uva, lo que permite a Hervé evitar la maloláctica en los vinos base. Así se consigue
retener la pureza de la Pinot Noir de Bouzy y Ambonnay manteniendo un estilo que para Champagne
Camille Savés implica una buena dosis de bollería, mineralidad y elegancia. Hervé mantiene los vinos,
además, un mínimo de cuatro años en tanques de acero inoxidable, lo cual permite que los vinos
sean complejos y maduros cuando salen al mercado con un carácter muy vinoso y sensual que los
aleja del perfil chispeante y los acerca al estilo de los grandes vinos. Sin duda, el mejor de los vinos de
Hervé Savés es el Millesime. Sin embargo, nos seduce continuamente el toque gourmand del Carte
d'Or Grand Cru, que nos ofrece toda la raza de viñedos del nivel más alto a un precio imbatible.
Carte d’Or Grand Cru Brut NV es vinoso, rotundo e intenso. Un Champagne clásico
de la Montagne de Reims, procedente de viñedos de la categoría más alta.
Encontraremos fruta roja, precisión en forma de acidez y un dosage bastante
marcado que se integra con el tiempo, aunque ninguno de nosotros ha probado un
Carte d’Or lo suficientemente viejo.
Re: Quedada prenavideña en Vinsimés
Jean Lallement et Fils
Montagne de Reims (Champagne)
Jean Lallement es un productor diminuto que cuenta únicamente con 4,5ha de viñedo en Verzenay y
Verzy que produce apenas 20.000 botellas al año. Representa probablemente el paradigma de petit
vigneron champenoise. Su viñedo está plantado en un 80% con Pinot Noir y en un 20% con
Chardonnay (no tiene ni una sola planta de Pinot Meunier). Todo el viñedo es en propiedad y está
repartido en más de 20 parcelas. El estilo Lallement es claramente Pinot Noir ya desde sus orígenes,
pues históricamente, los Grand Cru de Verzenay están considerados como los viñedos que mejores
vinos base de Pinot Noir dan de todo Champagne. La vendimia es siempre manual. Los vinos base no
suelen ser filtrados ni estabilizados por frío, fermentan siempre con levaduras autóctonas y siempre
se vinifican de manera independiente los diferentes suelos, edades, etc. Los vinos, siempre Brut,
suelen tener entre 3 y 8 gr./l. de azúcar residual, algo que les hace ser bastante más secos que la
media (lo normal son 10-12 gr./l.).
Lallement Brut NV es un vino de gran intensidad y no exento de cierta fiereza. A la
fruta roja, la bollería del trabajo de las lías y la cremosidad y acidez que se
complementan, le solemos encontrar ciertas notas de caldo de carne. No descarten
probarlo con las aves más nobles, o incluso con carnes.
Re: Quedada prenavideña en Vinsimés
Vaya!
Una pena no poder asistir a esta quedada pues ya tengo otro compromiso en Alicante y, salvo que dicho evento se suspendiera a última hora, no voy a poder asistir el sábado a Vinsimés...
En cualquier caso, que lo disfrutéis y felices burbujas para tod@s :)
Salud!!
En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)
Re: Quedada prenavideña en Vinsimés
Ver mensaje de Antoni_AlicanteIgnoto sería un buen término para definir lo que es Champagne Moussé et Fils. No lo verán en las
guías, ni en la Revue de Vins de France, les costará encontrar un catálogo de otro importador con sus
vinos. Pero es que Cuisles ni siquiera venía en los aparatos GPS cuando Didier Gimonnet nos puso en
su pista. Con 136 habitantes censados, ya me dirán. La familia Moussé tiene apenas 5,5 hectáreas de
terreno en la proximidad de la casa familiar en las cercanías de Chatillon-sur-Marne, con las que
elaboran una gama pequeña de vinos basados en la Pinot Meunier. Su rosé es un vino joven y
divertido, siendo el millesimé un vino más serio. La calidad del trabajo de Cédric tanto en el viñedo
como en la bodega ha permitido a los Moussé la entrada en el selecto grupo del Club Tresors de
Champagne que, con sólo 25 miembros, elaboran con su mejor vino un Champagne Téte de Cuvée
llamado Special Club, con la particularidad de que el Special Club de Champagne Moussé es el
primero elaborado exclusivamente con Pinot Meunier. Todo un logro para algo tan chiquito. Nos
entusiasma en cualquier caso el Millesimé que, en 2004 encontramos especialmente exitoso después
de un 2002 (ya agotado) redondo y voluptuoso.
Moussé et Fils Brut 2008 elaborado con Pinot Noir y Chardonnay en una añada
extraordinaria, con un dosage más moderado que en años anteriores. Un auténtico
vino de gastronomía, con carácter.
Re: Quedada prenavideña en Vinsimés
1. Toni (Antoni_Alicante) + acompañante
3. Diego (Maresme)
4. Jorge (Elmesias)
5. Pere (Pegin)
6. Elrostroimpenetrable
Una pregunta: ¿Alguno de los "apuntaos" lleva acompañante?
No esperes una ocasión especial para abrir una buena botella de vino