Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Queridos concatadores.
Como viene siendo tradición la cena de Diciembre y simultánea champañada la celebraremos en Malkebien.
Aquí os pasamos el menu que prepararemos para ese día.
ENTRANTES.
Ostra Oleron con cava solido y cremoso de lima y apio.
Mousse de alcachofa de Benicarlo con teja de jamón y solido de manzanilla de Gutierrez Colosia.
Ensalada de jamón de atún con lascas de queso de cabra de los Corrales de Almedijar con aliño de oloroso seco de Villapanes (Hidalgo) e infusión de hierbaluisa y albahaca roja en aceite de oliva virgen extra.
Açorda alentejana ( Sopa de ajos con fondo de rape, galera , mejillón y hierbabuena , pan de hogaza y huevo escalfado ) .
Mini calçotada.
PRINCIPALES.
Lomo de bacalao de Islandia con Sanfaina de garbanzos pedrosillanos, anchoas y regaliz , con cremoso de hinojos y jengibre .
Jarrete de pato con parmentier de mandarina , salteado de chantarela y cebolla caramelizada con reducción de Malvasia de Madeira.
Prepostre. Selección de quesos artesanos.
Postre. Y cafe solo para Paquito.
Seria conveniente que fuéramos confirmando para saber cual será el numero de comensales y ver si nos decantamos por botella tradicional o Magnum, sugerencia de Ruben que me parece bien acertada.
Me gustaría en esta ocasión que pudiéramos contar con la presencia de Melchor de Ca Xoret, con el que estoy preparando la selección de caldos.
No mareo mas. Un saludo y nos vamos viendo por el foro.
Re: Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Ver mensaje de AlfonsomalkeMare del amor hermoso¡¡¡ Aunque fueramos a cenar con agua, confirmo asistencia.
deu
Re: Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Cada año vamos a mejor! Que buena pinta tiene todo, Confirmo asistencia y espero no ponerme enfermo!!!
Saludos!
Re: Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Poco que añadir a tan completo, apetitoso e interesante post. Gracias Alfonso, cuenta conmigo claro....
Re: Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Ver mensaje de AlfonsomalkeMe apunto.
Yo propondría que para poder entrar hubiera que recitar el menú de memoria, a ver quien tiene guebos.
Yo quiero probar el café ese que se hace con la caca de gato.
Re: Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Ver mensaje de AlfonsomalkeYa que se tiene intención de hacer la cata con Magnum, me pregunto si puedo ir con una aoompañante, en este caso, Roskilda.
Re: Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Confirmo asistencia... cada año te superas más alfonsete!!!!
Nos vemos
Grupo de Catas Valencia
Re: Champagnada del grupo de Catas Valencia en Malkebien. 17 de Diciembre.
Ver mensaje de RoskildePaquito, sabs que en las catas de navidad no suele fallar casi gente, el tema de hacerlas magnum es más que nada para que bebamos todos un poquito más ya que en formato normal salimos a un chupito.
No creo que falle gente de todas formas si fallan debemos "aprovecharnos" y asi beber un poquito más que al final siempre falta.
Sé que hay más solicitudes conyugales con lo que no habría problema en montar otra para tal fin... siempre que haya champagne no hay problemas jajajajaj ya lo sabes...
Besetes y abrazos!!!
Grupo de Catas Valencia