¿Añejamiento de ginebras?

Ufffff, Pepe, yo he probado alguna genever de las genuinamente holandesas que van añejadas y... ¡pa su padre!

No las entiendo ni con traductor.

Saludos

No me gusta opinar de lo que no sé, así que me abstengo, pero esa era mi impresión.
Por cierto, rectifico un dato. Dije que se elaboraba a partir de holandas y no es así, el alcohol procede de cebada fermentada. Es un fallo gordo, sobre todo después de haber publicado un trabajo llamado Historia del aguardiente
Por cierto ¿Has cocinado con bayas de enebro? Es sorprendente el sabor que aportan a algunos platos como la col.

BAYAS DE ENEBRO

Pues no he cocinado con ellas pero sí que puedo imaginar que debe ser curioso y agradable el toque. Además tengo siempre en casa (soy muy "pijo" y le pongo sistemáticamente tres bayas de enebro a los GTs)

Cocino poco, muy poco, pero en cuanto tenga ocasión experimentaré con ellas. 

Saludos

Empieza por una choucroute, verás qué gozada. Si consigues buenos embutidos que no contengan pimentón, incluso carne de cerdo fresca, móntate una Chocroute garnie y acompáñala con un perfumado Albariño, Godello, o Treixadura, incluso Verdejo, aunque ahí ya sabes que hay que afinar mucho porque la mayoría son morralla. Verás qué fiesta, y al colesterol, que le den, que por un día no te vas a morir, y si lo haces, será de lo más contento.

Pienso lo mismo...
He probado las Korenwinj y no me van nada...
La Seagrams extra seca también está ligeramente pasada por madera, pero su sabor no está tan marcado, creo que sólo esta 3 o 4 meses en barrica

Saludos

Joé, eso es "pa pofesionales"

Pero lo intentaré y te cuento.

Yo probé hace bien poco la Filliers Oude 8 years (¡8 años de barrica!) y, como decía en la valoración que colgué en si día, me acabé el GT por pundonor, porque no me "entraba" de ninguna manera

Saludos

Si que es cierto que el color es distinto al resto, mas oscurecido, pero desconocía que era por su paso por barricas, aunque tenía bastante lógica. Para mi gusto también es de las mejores ginebras con un precio razonable y no detecto ese paso por barricas en su sabor, aunque imagino que el tiempo que pasa en barricas será mínimo.

No he tenido la oportunidad de probar alguna envejecida durante mas años en barrica pero veo por vuestros comentarios que no es que merezca mucho la pena.

Un saludo, Álvaro.