Anchoas en salazón
Anchoas en salazón
Tengo un bote de anchoas en salazón y las quiero preparar en aceite. Ya lo he hecho alguna vez pero me quedan bastante saladas. Cómo las preparáis? Ya me contaréis. Saludos, Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.
Re: Anchoas en salazón
Ver mensaje de Obiwan Ferran(Parto de anchoas en salazón hechas por mi)
Elimino la sal con cuidado (los lometes de un boquerón no son el colmo de la resistencia) y a mano y los meto en un recipiente (tupper). Cubro de aceite de oliva y a la nevera.
Saludos,
Jose
Re: Anchoas en salazón
Ver mensaje de joseLas pasas por agua para quitarles la sal o se la quitas con la mano y ya está?
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Re: Anchoas en salazón
Ver mensaje de Obiwan FerranDepende del tiempo que las haya tenido puede ser necesario "darles un agüa". Si han estado una hora escasa, basta con quitarsela a mano, ya que no estarán demasiado saladas. Si se me ha ido el santo al cielo y han estado más tiempo sí las paso bajo el grifo.
Saludos,
Jose
Re: Anchoas en salazón
Ver mensaje de joseOk. Lo que pasa es que estas que te digo están hechas enteras en salazón y deben llevar unos meses en sal. De hecho las compré en Collioure, donde tienen muy buena fama las anchoas. Yo las he hecho como tu me dices también alguna vez y es rápido de hacer y quedan bien ricas. Saludos,
Ferran
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Re: Anchoas en salazón
Ver mensaje de Obiwan Ferran¡Qué todos los males sean ese! ;^) Prueba uno... y decides.
Saludos,
Jose
Re: Anchoas en salazón
Ver mensaje de josePos sí, ya te diré y gracias por los consejos. Saludos,
Ferran
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