Anchoas en salazón

25 respuestas
    #25
    Mcar1
    en respuesta a jose

    Re: Anchoas en salazón

    Ver mensaje de jose

    Bueno po a ver si entre respuesta y pregunta descubrimos lo de las anchoas, ¿Porque no huelen a anchoas?¿ tiene que permanecer hermeticamente cerradas un tiempo? yo solo las embaso en un tape.

    mCar1 Gracias saludos

    #26
    jose
    en respuesta a Mcar1

    Re: Anchoas en salazón

    Ver mensaje de Mcar1

    Hola Mcar1,
    no creo que sea un asunto de hermetismo. Donde se hacían tradicionalmente las anchoas distaba mucho de ser un recipiente de ese tipo. Fíjate que lo que hacemos en casa es muy distinto de lo que se hace en las conserveras. El proceso, aun pese a tener en común la salazón, tiene el elemento del tiempo como algo a considerar. Yo sigo insistiendo en que hay un proceso de fermentación que no se da en nuestras casas.

    Saludos,

    Jose

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