Maridajes y consejos para Atún Fresco.

Con lo que me gusta la cocina japonesa ( me repito por milésima vez), ahora entiendo como se las gastan los Japos con los precios de un buen atún. Bonitas fotos.
Saludos, Pep.

A mi me gusta el atun fresco (Que en Ensenada lo pescan en alta mar y luego lo "engordan" en granjas, y por ahi se rumora que algo se va para España), con un buen Chardonnay. Lo probe muy bueno una vez y el atun todavia aleteaba, de lo fresco que estaba.

Lo malo es que el restaurante que me lo sirvio, cambio su direccion a Tijuana, y ya no es posible secuestrar tan buen producto marino

Saludos desde Tijuana...

Lo probare sin plancha.

Gracias. Yo con un riesling es mi debilidad.

Saludos.

Prueba, prueba y ya me contarás. Al no pasarlo por plancha se cocina al contacto con el tomate (o la salsa que vayas a hacer) y queda muy jugoso. Eso sí, sin pasarse de cocción claro... en ese caso igual dará que lo pases por plancha, lo frias, lo cuezas o lo metas en el microondas que quedará como un estropajo. Así que ya sabes, probando de vez en cuando para darle el punto óptimo.

Un saludo,
Adolfo Benavente

Pues apuntate tambien un Enebral o cualquier Godello

Ahora mismito, apuntado; thanks!!!!!

A mi me gusta con guacamole de guarnición o cebolla caramelizada.
A la plancha poco hecho y sal maldon

Esto del Guacamole no lo había probado, pero la cebolla sí le dará su puntillo...
La sal maldón ¿mejor a medio hacer el atún?