Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de All I OliUna vez leí: Los pescados azules como las sardinas, boquerones, ATÚN, bonito del norte o salmón, contienen ácidos grasos poliinsaturados muy saludables y que combinan a la perfección con el vino espumoso ya que el carbónico facilita el paso por boca.
Salut!
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de PelosNinguno he catado de los dos, todavía. Apuntados quedan.
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Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de JoseRuizBueno, lo que quería decir, es que en vinos del sur no ando especialmente hecho, tanto secos como dulces. O generosos, como tú dices bien.
No quiero crear polémica ni pecar de falta de cultura enológica, pero esos son precisamente mis carencias y Talón de Aquiles, este tipo de vinos, incluidos cavas. No es no probarlos ni aceptarlos; directamente es una cuestión de gusto.
Lamento haberte liado y haberme liado.
Gracias de todas maneras por los consejos.
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Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de labajosEsa salsa tan básica y tan resultona a la vez, la acompaño desde carnes rojas, hasta salmón en plancha, hecho casi como dices con el ejemplo del atún.
Thanks for all!!!
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Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de UranioOtra idea para el "recetario de la abuela", je je... Tiene buena pinta. Lo haré.
Gracias.
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Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de Germans IborPues tiraré más a uno de aguja, porque en el tema cava, más bien no.
Saludos.
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Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de All I Oli
Atún macerado
Atún recién cortado
Re: Maridajes y consejos para Atún Fresco.
Ver mensaje de UranioYo, con esta receta (o prima hermana...) añado el atún a la salsa sin pasar por plancha. Queda más jugoso EMHO. Pero como bien dices... a servir con pan (nada de un poquito) para mojar.
En cuanto al maridaje, hace poco lo he tomado con un godello (Adega do Moucho) y estaba estupendo.
Un saludo,
Adolfo Benavente