miércoles 03 de septiembre de 2014 - 12:37 lunes 15 de septiembre de 2014 - 13:11

La mejor forma de guardar setas frescas

46 respuestas

Maximo S.T.
en respuesta a Dani C. 04/09/14 10:06

Re: Estoy de acuerdo...

Hola Dani. Cuando confitas las setas, ¿las guardas en tarro de cristal con su propio aceite no?

Por lo que dices pocas variedades mantienen intactas sus características (o pierden una ínfima cantidad de ellas) si las congelas o las secas. Veo que eres más partidario del consumo en fresco.

Gracias tanto a ti como a Anubis y Baronrojo por las recomendaciones literarias. A ver si puedo agenciarme algún ejemplar aunque el precio muy asequible no es...

Un saludo, Máximo.

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#42

Maximo S.T.
en respuesta a Baronrojo 04/09/14 10:13

Re: La mejor forma de guardas setas frescas

Ver mensaje de Baronrojo

Hola Baronrojo. Gracias por todas las referencias. Creo que es buena idea empezar por conocer cuáles son tóxicas... También el tema de ir acompañado de alguien con experiencia me da más seguridad y seguro que puedo aprender muchas cosas sobre la recolección y las distintas variedades en vivo y en directo.

¿Son estos los libros?

Guía de hongos de la península ibérica

Las setas en la naturaleza (Iberdrola)

Setas de la península ibérica (Everest)

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#43

Baronrojo
en respuesta a Maximo S.T. 04/09/14 10:22

Re: La mejor forma de guardas setas frescas

Ver mensaje de Maximo S.T.

Si son esos.El de iberdrola es caro pero asi gastas el dinero de una vez ya que es la mas completa y seria guia de España.Incluso en la reedicion meten recetas,algo de historia y curiosidades.un saludo.

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#44

Maximo S.T.
en respuesta a Anubis7 04/09/14 10:25

Re: La mejor forma de guardas setas frescas

Ver mensaje de Anubis7

Pienso igual que tú en el tema del cobro de 5 o 10, me parece una medida económica de recaudación más que una medida preventiva para salvaguardar los bosques y setas de la península. Si el verdadero fin fuese este último las licencias no serían mala opción.

Respecto a las personas al margen de la ley (están al margen porque la propia autoridad lo permite) es una vergüenza, lleva quedando claro desde hace muchos años que ante la ley no se juzga a todos por el mismo rasero.

Un saludo, Máximo.

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#45

Maximo S.T.
en respuesta a Anubis7 04/09/14 10:33

Re: La mejor forma de guardas setas frescas

Ver mensaje de Anubis7

He estado por la web de la Sociedad Micológica de Valencia y la verdad que da bastante pena en cuanto a diseño, algo que hace poco apetecible la web. Intentaré pasarme una tarde de lunes por allí a ver que dicen. Todo lo contrario respecto a la otra web, diseño novedoso, entretenido y fácil de navegar; va directo a mi carpeta de marcadores para futuras consultas.

Gracias. Un saludo, Máximo.