Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de G-M.Hola Aurelio. Curioso alimento el que nos traes. Por lo que me he podido informar, al margen de lo dicho con anterioridad, es que los aborígenes australianos lo consumen habitualmente. También he encontrado un espacio en España donde encontrarlo: el Jardín Botánico Mundani, en Mallorca. Lo curioso es que los arbustos "Microcitrus australasica" de este jardín están injertados en limoneros. Además del Jardín Botánico hay un vivero en Elche que comercializa estas plantas y otros vendedores particulares.
A mi parecer este caviar se asemeja al "fruto" del granado o "mangrana", pero de menor tamaño y dureza. Lo único que había visto hasta el momento sobre caviares frutales son las esterificaciones de Albert Adrià y su caviar de melón.
A ver si descubrimos alguna receta o restaurante donde se emplee este alimento.
Un saludo, Máximo.
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de Maximo S.T.He comprobado que la venta de este árbol está más extendida en España de lo que pensaba. El precio ronda los 25-30€. Una pena que los frutos tarden tanto en crecer.
Un saludo, Máximo.
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de G-M.Los expertos en este tema aseguran que el clima más parecido al de su origen es el mediterráneo por lo que la Comunidad Valenciana es idónea para su cultivo.
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de G-M.Bueno a ver si este funciona: Huerto gourmet caviar cítrico
Con una cortada de salmón si que lo veo he estado buscando y en la página de Huerto Gourmet tienen varios vídeos de como usar el caviar cítrico, ¡incluso para granizados!
La idea es bastante buena pero los 100 grs. valen alrededor de 40 euros... ¿En que situación lo cocinarías? Aunque también se puede aceptar como "autocapricho" :)
Saludos G-M
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de Maximo S.T.Hola Máximo!
Pero dónde encontrarlo para adquirirlo?
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de Laura DasíVaya video guapo, Laura!
No me extraña que sea tan caro, si hasta sabe ir en bicicleta jaja!
Yo no lo cocinaría, yo lo acompañaría en crudo con ostras, almejas, huevas, postres...
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de G-M.Hola Aurelio. He encontrado una página web que vende 140 gr comercializados en una bolsa hermética por 12,50, la cual contiene unas 4-6 vainas cortadas en trozos. Todo lo que he visto son comercios online, nada de tiendas físicas. La marca que comercializa estas bolsas se llama Wild Hibiscus Flowers y es australiana. Te dejo el enlace, ya me dices que te parece.
Un saludo, Máximo.
Re: Caviar cítrico (Microcitrus australásica) o caviar vegetal
Ver mensaje de Maximo S.T.También he encontrado una web que vende los árboles con 3-4 años de crecimiento por unos 35 euros.
Un saludo.