Con qué acompañar un foie gras
Re: Con qué acompañar un foie gras
Ver mensaje de Jeronimocon mermelada de cebolla y un champagne
Re: Con qué acompañar un foie gras
Ver mensaje de Imperial Vs72No hay que darle mas vuelta, un AOC licoroso frances con el Fois-gras es el maridaje mas logico con el frois-gras.
Sauternes, Cadillac, Loupiac, Montbazillac. De preferencia con años.
Luego tambien es verdad que el Diamante 55 podia ser de lujo con el Fois-gras. Igual que un viejo vino Ucraino de Massandra.
Un saludo
Re: Con qué acompañar un foie gras
si no le pones contraste dulce de una mermelada, me parece gran idea un Sauternes con algun añito o algo más barato con un moscatel de Setubal
Re: Con qué acompañar un foie gras
Ver mensaje de JeronimoAcidez, acidez y acidez ;-) Sancerre, Loira, Champagne... Blanco todo y siempre, desde luego.
Saludos,
Jose
Re: Con qué acompañar un foie gras
Ver mensaje de Imperial Vs72Lo cierto es que en casa no somos muy de semidulces, tengo varias botellas y entre ellas un Riesling de Gramona que seguramente será el sacrificado.
Re: Con qué acompañar un foie gras
Ver mensaje de Abreunvinito¿Casera o de bote? la mermelada me refiero
Re: Con qué acompañar un foie gras
Ver mensaje de jose¿Tanta acidez?
Re: Con qué acompañar un foie gras
Ver mensaje de JeronimoSí, para mi gusto. En todo alimento graso, denso, busco algo que lo "corte" y nada como una buena acidez para ello. Huyendo siempre de frutas, confituras, mermeladas, etc. Esto también atañe a los acompañamientos ;-)
Saludos,
Jose