Freidoras sin aceite: ¿las conocéis?

26 respuestas
    #17
    Marper
    en respuesta a Craticuli

    Re: Freidoras sin aceite: ¿las conocéis?

    Ver mensaje de Craticuli

    A mí me pasaba igual que a muchos de vosotros, pensaba que las patatas no quedarían del todo bien e incluso un poco resecas, pero las probé un día en casa de unos amigos y la verdad es que están muy ricas y crujientes y no tienen el exceso de aceite tan molesto.

    Como en mi casa no se consumen prácticamente fritos, nos parece un "trasto" innecesario para una vez al mes que vamos a comer patatas fritas. Y lo que hacemos es hacerlas al horno con apenas una cucharada de aceite por encima y la verdad es que quedan también muy ricas (de sabor incluso más que fritas) y crujientes.

    #18
    Paladar23

    Re: Freidoras sin aceite: ¿las conocéis?

    Bajo mi punto de vista, era bastante exceptica a esto de cocinar con una freidora sin aceite. No quería un trasto más en la cocina que ocupase lugar y acabase por no usarlo cómo a veces me ha pasado. Solía cocinar los fritos cómo patatas fritas, nuggets y demás en el horno, y hasta antes de conocer las freidoras sin aceite me parecía una alternativa bastante aceptable y sana. El resultado debo decir que me gusta bastante más que el del horno (quedan crujientes, sabrosas y sin exceso de aceite), además de la facilidad y comodidad que me sorprendió bastante.

    #19
    jose
    en respuesta a Dani C.

    Re: Sólo piqué un par de patatas

    Ver mensaje de Dani C.

    Una cosica le voy a decir, ahora que estamos intimando, las patatas fritas al uso están aceitosas si ese uso es inadecuado. El 99.99% de las patatas que pruebo lo están. El porcentaje restante son las que cocino yo. Ni de coññññññññññññña están aceitosas mis patatas.

    Saludos,

    Jose

    #20
    Dani C.
    en respuesta a jose

    Re: Sólo piqué un par de patatas

    Ver mensaje de jose

    Varias cosas le voy a decir:

    1. No intimaremos hasta que nos veamos en pijama.

    2. No probado esas excelentes patatas porque usted no me invita a su casa y me agasaja con esa cocina de abuela de la que tanto presume y la de que estoy prendado. 

    3. Venga va, truco fácil para que las patatas no salga aceitosas. 

    En casa, pocas patatas fritas hacemos, la verdad, pero las frío siempre con aceite de oliva (no sabía que se hacía aceite de otra cosa;-) ), aceite bien caliente y luego descansan sobre papel de cocina. 

    Abrazotes

    Dani

    #21
    jose
    en respuesta a Dani C.

    Re: Sólo piqué un par de patatas

    Ver mensaje de Dani C.

    Usté en mi casa no es invitado, llame al timbre y suba. Primera puerta a la izquierda, la cocina, me encontrará ahí habitualmente. Si no estoy ahí, en la segunda puerta estaré. Es donde está el vino.

    Las patatas... pues anda que vamos a inventar ahora la pólvora. Aceite medio alto. Irlas dorando sin prisa. Cuando estén doradas, se sacan. Se pone el fuego alto. Se reza un padrenuestro y se vuelven a poner las patatas en el aceite.Cuando estén doradas a nuestro gusto, se sacan, peeeeeero como cualquier fritantga, no se lleva directamente al papel de cocina, si no que las echamos sobre un colador que estará sobre una ensaladera (lo que ahora, los modernos, llamais bol :-p ). Escurre ahí el aceite y de ahí, unos segundos después lo pasamos al papel de cocina. Salamos ahí a nuestro gusto y entonces, sí, al plato.
    Con el paso del colador evitamos que se impregne el papel de cocina de demasiado aceite, que, a su vez, pringará de nuevo la patata y nos quedamos sin crujiente en un santiamén. Esto es de vital (sic) importancia si estamos haciendo patatas cortadas con mandolina, que siempre querremos que quedan crujientes.

    Saludos,

    Jose

    #22
    Dani C.
    en respuesta a jose

    Re: Sólo piqué un par de patatas

    Ver mensaje de jose

    Joer, pues ese truco no me lo sabía yo, siempre dejo escurrir un poco en la espumedera, pero unos 10-15 segundos y al papel de cocina. Al colador a partir de ahora. 

    Cualquier día llamo al timbre ;-)

    Saludos

    Dani

    #24
    Swinsword
    en respuesta a jose

    Re: Sólo piqué un par de patatas

    Ver mensaje de jose

    Gran truco que apunto a la colección de cosas útiles que nos está enseñando, Don Jose!!!!

    A mi se me quedaban un pelín blandas, pero ahora ya veo dónde está el truquete :D

     

    Gracias!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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