Los mejores platos de cada provincia- Votación.

Y qué digo?

Allá va mi elección:

Empanada
Cocido gallego
Pulpo á feira
Callos a la gallega
Y uno dulce: Filloas

Lo dicho, lo pongo en la provincia de A Coruña pero sería perfectamente válido para cualquier otra gallega.
Por cierto, como pides que sean platos elaborados ni he nombrado el marisco, con lo que nos perdemos, claro ......

Saludos!!

cocido maragato
botillo
ancas de rana
bacalao al ajo arriero
callos
mollejas
y no sigo que ya estoy salibando

Pues como te comentaba antes, yo no puedo ni con el olor de cuando las están friendo en los puestos (Se suelen poner puestos de frituras de gallinejas en las ferias)

- Judías de Tolosa

- Bacalao Vizcaína

- Marmitako

- Besugo Bilbaína

- Txangurro

-Fabada

-Pitu Caleya Guisado

-Verdinas con Bogavante

-Pote Asturiano

-Casadiellas

Hola... allá va mi propuesta (cántabra):

- Bocartes rebozados
- Filete de vaca vieja
- Quesucos de liébana
- Merluza de palangre en rodajas, rebozada
- Hojaldres de Torrelavega y alrededores.

Bon Appetit!!!

Un saludo!

Indico mi votación de la provincia de Badajoz.

1º sin ninguna duda, el cocido extremeño, padre del famoso cocido madrileño.
2º Callos a la extremeña, los he probado a la madriñela y en otras facetas y no se asemejan en casi nada. Callos de ternera seleccionados y "cocinándose a su amor desde las 9 de la mañana", hay ocasiones en que no se puede disfrutar hasta el día siguiente.
3º Migas extremeñas, ejecutadas con pan del dia anterior y con torreznos, pimientos, pancenta, chorizos extremeños de matanzas, sardinas y otros ingredientes.
4º Gazpacho extremeño, hecho con tomate de aqui, pepino autóctono, pan casero del dia anterior mojado, aceite de oliva virgen de la sierra de gata, y después de todo esto se le pica jamón de bellota y se toma con trocitos de queso ARTESANO de oveja de la Serena.
5º Boletus o "criadillas" de tierra extremeña, salteados con crema de queso del Casar.
Tendría 100 platos y todos maravilloso, pero estos son los primeros que se me vienen a la mente y directamente me pasan al paladar.
Saludos cordiales,