Re: Panes con harinas distintas.
Mi camello particular me ha hecho llegar unas harinas nuevas para mí. Aquí tenéis una especie de bâtard perpetrado con harina de trigo corazón, que vendría a ser un trigo duro que nos proporciona una miga de un bonito color amarillento y una muy duradera jugosidad al tener mucha capacidad de absorción de agua. Hay que tratar la masa con cariño porque no está para según qué trotes, pero aguanta una fermentación larga como una campeona.
Amor y sulfitos