Re: Mugaritz, campo a través.
Ver mensaje de joseA mí personalmente que hagan un documental sobre un restaurante (cualquiera) demostrando que limpian la cocina y renuevan mucho la mantelería, las servilletas etc me parece ridículo. O que con los platos que sirven al año podrían hacer una torre de platos de x km.. me parece una tontería que alguien se ponga a perder el tiempo en calcular cuántos km alcanza la torre de platos. Sólo sirve para que ahora nosotros estemos hablando de ello pero aporta poco ;-)
La parte en que explicaba cómo se superan cada día, intentan elaborar mejores recetas etc era un poco más interesante, pero lo malo es que fue algo tangencial en el documental, no se centraron en eso.
Saludos!