Mar y Montaña del siglo XVIII
Ojiplático me he quedado leyendo el post de mi amigo Gabriel que habla del dicurso de Julio Valles Rojo, Presidente de la Academia Castellano y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, como Académico Electo el pasado día 14 en Cepa 21 de Valladolid.
https://www.verema.com/blog/con-sincio/1328135-nueva-cocina
La ponencia se tituló: "La nueva cocina, ¿es cocina nueva?". Y en ella, fijaros qué mar montaña cita:
“Perdices asadas con sardinas”, de Juan de Altimiras en el siglo XVIII
Aibalaos!