Queso Alegranza
Grandísimo queso curado de leche de cabra majorera cruda y cuajo animal, elaborado en Finca de Uga (Yaiza, Lanzarote). Madurado naturalmente entre 8 y 12 meses (sin pimentón).
Ruedas de 1.5Kg con corteza aceitosa de color marfil parduzco. Pasta de color marfil, compacta, mantecosa, algo granulosa y escasa humedad. Aromas de intensidad baja a frutos secos y recuerdos a leche de cabra muy nítidos. Gusto intenso y persistente, algo picantoso, donde predomina lógicamente lo dulce (frutos secos) sobre la acidez láctica. Bajo en sal. Queso de cabra curado muy conseguido; de los que más nos han gustado en los últimos años.
Maridado con cerveza belga Duvel a unos 10ª.
