Re: Aceptación del sushi
Ver mensaje de Laura DasíEl pescado crudo del sushi, es pescado crudo, tal cual. No lleva una maceración como los boquerones en vinagre o como un ceviche. Normalmente se acompaña de wasabi y salsa de soja, aunque yo con el wasabi no puedo. La forma de comerlo varía..desde el sashimi que es el pescado sin más, con un corte en filetes rectangulares al nigiri que es el pescado encima de una pelota de arroz o el maki que va enrollado con arroz en alga nori.
El arroz va aderezado con una mezcla de vinagre de arroz azucar y sal. La cocción es toda una ciencia.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir