Diferencia de tonalidad en vino dulce de misma añada

20 respuestas
    #9
    Papu
    en respuesta a Jilguero

    Re: Diferencia de tonalidad en vino dulce de misma añada

    Ver mensaje de Jilguero

    ¿Dices que te paso con una caja de Etim o hablas de otro vino?
    Según veo en la foto del código de barras ambas botellas parecen tener el mismo, mañana lo miro a ver.

    http://www.grauonline.com/articulo/vinos/3930/etim-blanc-dolc/ aquí lo compro.

    Ya miraré bien cuando abra la botella color miel a ver :) Hasta entonces esperar la respuesta de la bodega.

    saludos, adéu.

    #10
    Jilguero
    en respuesta a Papu

    Re: Diferencia de tonalidad en vino dulce de misma añada

    Ver mensaje de Papu

    No, no hablo del etim. Ojala compara también los dulces por cajas! ;-)
    El último que recuerdo es Campillo reserva 2001, que salio una botella un poco decaída y las demás todavía para beber en un par de
    años mínimo.

    Ya nos contarás,
    Alberto

    #11
    Papu
    en respuesta a Jilguero

    Re: Diferencia de tonalidad en vino dulce de misma añada

    Ver mensaje de Jilguero

    a vale, pero es que además es un vino dulce y con buen º, el envejecimiento es más lento y tampoco tiene muchos años 2008 :). Es un misterio

    No estoy seguro si el etim es totalmente natural o es media fermentación con adición de alcohol vínico, tendré buscar la información.

    hasta luego, adéu.

    p.d: Ètim Verema Tardana Blanco es un monovarietal de garnacha blanca 100%. La garnacha se cultiva en unas viñas plantadas hace más de 50 años, de bajo rendimiento. la vendimia se retrasa hasta la segunda quincena de octubre, así se obtiene una uva con más riqueza de azucares y se consigue que el vino conserve aromas dulces, puntos de miel y romero.

    Los racimos se despalillan y se estrujan suavemente, se realiza una maceración en frío durante unas horas, se separa el mosto flor del resto y de deja que, por decantación natural,que los sólidos precipiten. Cuando se obtiene el mosto flor, se deja fermentar a 15ºC hasta que se obtiene el punto de dulzor óptimo y se pasa a las barricas de roble francés, para que continúe su proceso durante cuatro meses, así el vino adquiere los aromas de la madera.

    Finalmente se clarifica, se estabiliza y se embotella Ètim Verema Tardana Blanco.
    Análisis:

    Grado alcohólico: 14%
    Acidez total: 6.3 g/l (TH2)
    Azucar residual: 120g/l
    pH: 3.12
    Clarificación cola de pescado, estabilización por frío.

    parece ser y entiendo que es sin adición de vínico es sólo con alcohol adquirido naturalmente.

    #12
    pepecano
    en respuesta a Papu

    Re: Diferencia de tonalidad en vino dulce de misma añada

    Ver mensaje de Papu

    Esto confirma que no hay dos botellas iguales.
    Tampoco hay que fiarse al 100% de lo que te digan en la tienda que lo compraste, todos hemos visto botellas en los escaparates de algunas tiendas dandole el sol y recibiendo mucha luz.

    #13
    Eliezer310

    Re: Diferencia de tonalidad en vino dulce de misma añada

    Me inclino a pensar que sea, por un tema de guarda del vino, es probable que el más oscuro alla tenido un poco más de calor que el anterior, o que estuviese expuesto a una luz directa que lo oxidara un poco, hubiese sido un buen ejercicio probar ambos juntos para ver si la diferencia de color era por evolución o por oxidación, lo otro que se me ocurre es que sean de lotes distintos.

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