Vino rosado D.O. Valencia para nochebuena
Re: Vino rosado D.O. Valencia para nochebuena
Ver mensaje de Polo De QuartPolo, cuidado con el maridaje ¿carne? espero por el bien del rosado que no se trate de caza.
Saludos
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Re: Vino rosado D.O. Valencia para nochebuena
Ver mensaje de Jamfte has explicado a la perfección! gracias!!!
Re: Vino rosado D.O. Valencia para nochebuena
Ver mensaje de AntonioJesus.AkatAte explico! estoy un poco harto de que en mi casa, que no somos nada expertos en esto de la enología, se trate al negro por encima de los demás, en especial del rosado, el gran olvidado. Por este motivo, me gustaría este año sorprenderlos con un vino helado en los entrantes (embutidos, quesos, foies y demás), para contrastes, y luego con un rosado para una posible carne, en plan carrilladas o algo similar. Qué opinas al respecto???
Re: Vino rosado D.O. Valencia para nochebuena
Ver mensaje de Polo De QuartHola:
Gracias por las recomendaciones.
Creo que te gustaría el clarete de 2010, perfecto para servir muy frio, e incluso te podría ofrecer rosado de 2011 que está por estrenarse.
Un saludo
Re: Vino rosado D.O. Valencia para nochebuena
Ver mensaje de Polo De QuartMe parece excelente, me encanta romper lo habitual, porque hay maridajes que se convierten en auténticas armonías y solo dista que el anfitrión tome sus riesgos. El caso que me hablas, a partir de ahí debemos y tenemos que observar texturas y sabores para no encontrarnos con platos que aplastan a un vino, o vinos que se montan literalmente encima del plato, por no hablar de desvirtuar sabores. Tu propuesta me parece muy buena, lo único que debido a la textura grasa de la carrillada, busca un rosado si pudiera ser fermentado en barrica como Alma de tobias. Un saludo.
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