Ahi va y que sea lo que DIos quiera..... MAS MADERA!!!!

(V)

... muy interesante hilo que me ha dejado mas preguntas que respuestas (como debe ser :). He aqui una: Y como se hace ";vieja"; una madera ";nueva"; si ningun vino la puede resistir?

maJesus

El maestro sierra...reserva de la familia...amontillado el ci de consejeros....Noe pedro ximenez muy viejo..amontillado 501 Gades VOS.....Amontillado Don Pedro Romero Prestige V ORS....Amontillado principe de barbadillo....Cardenal palo cortado....gonzalez byassdry oleroso..la sacristia de romate etc etc etc jajajaja le leche BAR, un abrazo¡¡¡

Pedro, esto es como luchar contra los molinos de viento.

Ahora en este foro, esta clara la tesitura, existen EL BUENO (Los nuevos ";gurus";, Dawes, etc,), EL FEO (No entiendo de hombres) y EL MALO (Este esta clarísimo ROBERT PARKER), y no hay más que hablar.

Pues lo diga quien lo diga, los vinos maderizados tienen también su clientela y por eso ocupan una parcela de mercado.

Hay que respetar todos los gustos, aunque estemos tan arriba, o sea en los 8.883 metros del Everet.

Un saludo.

Hablando de otra cosa más interesante, ayer combiné la Manzanilla San León Reserva de Familia con el jamón de Casa Moreno (76 Jotas), y fué meeeeemorable.

Cuando te pases por aquí tenemos que ir a probar esa maravilla porcina.

Un Abrazo.
Pedro.

Es que es lo que yo creo, Lauri. Tengo poco conocimiento sobre la elaboración de vinos, no obstante sí que me parece, que si tomamos el vino como materia prima, cada cual tiene capacidad para ";absorver"; una determinada cantidad de barrica nueva, esto es cuestión de cada elaborador conocer su vino...

No obstante, como empresario sí entiendo lo que comentaba de la barrica como valor añadido.

Y la cosecha de los olivos como va este año?

Saludos.

Amigo BOSCO:

Ahora te entiendo, aquí el clero ha estado presente en todos los ";fregaos"; buenos, y el vino no podía ser menos: cardenales, sacristías, obispos, santos, etc, etc...

Y la nobleza para que te voy a contar: principes, reyes, duques, condes, etc, etc...

La mayoría de estas bodegas son muy antiguas (centenarias), y los nombres que usaban para sus vinos eran los que tenían más caché.

Saludos.
Pedro.

Bastante bien, todo hay que decirlo, de primera, de primera...los vinos están acabando, muy bien y, ya puestos, sin sulfuroso, sin levaduras, sin enzimas, sin cítrico, sin...(sin plaguicidas, sin herbicidas, sin abonos, sin...) son sin, pero CON, con lo que tienen que tener, con fruta, con sabor, con más o menos nariz, pero con buena nariz, con buena boca, vamos, que no se me nota o qué???...estoy más que contento, satisfecho, orgulloso :-)))). El proyecto puede que empiece a cuajar, hemos ampliado bodega, ya estamos en los 14000 litros, y con mucho trabajo, a ver si tira adelante, y hacemos girar esta rueda.

Quiero decir a todo el mundo que arrancar cuesta mucho, mucho, siempre mucho más de lo que uno piensa, y que aquí todo vale, con honestidad para buscar, en la profundidad de los vinos todo aquello que la cepa, honestamente, nos va a dar.

Salut.