Maldito vino joven

Totalmente de acuerdo. ¿Qué está pasando? .... La "tendencia del mercado". Eso sí, tele-dirigida. Los medias crianzas están ocupando el puesto de los tintos jóvenes. A menudo están mejor que los crianzas, sí, pero a costa de los jóvenes que cada vez son más raros de ver.

De todas formas, el problema de la frescura es de más enjundia y afecta a todos los segmentos. ¡Falta acidez! Un vino ácido es más longevo pero más difícil de equilibrar a corto plazo. En cambio, una bomba de "taninos dulces" con fruta sobremadurada es más fácil de colocar con rapidez.

Y a mí que no me vengan con el cambio climático en relación al grado alcohólico mientras los vinos de López de Heredia sigan saliendo a 12,5% (por poner un ejemplo de buena acidez).