¿ Como haceis las catas de vino en casa ? ¿ Que factor se tiene que dar para descorchar un....?

Pues aunque sea una tontería, siempre he tenido curiosidad, de saber como los maestros veremeros realizan las catas de vino en su casa, si van tomando apuntes, si lo hacen directamente delante del ordenador, si la cata la suben de memoria, si lo hacen a solas o siempre acompañados, si catan solo el vino a secas, o lo acompañan siempre con la comida o la cena, en fin, el propósito de abrir una botella de vino que no sea para comer o cenar, no se si me explico.....o cuando tienes una acumulación de botellas pendientes de catar, y que quieres subir la nota de cata, pero se van acumulando botellas y mas botellas, y no se encuentra el momento adecuado, ni siquiera esa comida o cena, para abrir la botella, últimamente compro mucho vino, será una enfermedad, jeje, pero siempre pasa algo para no poder abrir una, os da pena, pereza, tiene que ser todo perfecto para abrirla, o se abre simplemente y ya está, nos la bebemos entera, utilizais el Vacuvim y os dura varios dias, depende si estais sólos o acompañados claro, pero que es lo normal, perdonad el rollo, pero quien me pueda hacer ver la luz en esto, le estaré agradecido, supongo que estoy en una encrucijada, o tomo el camino de abrir por abrir, y que mi mujer me tome por alcohólico o algo, jeje, o seguir acumulando, y no saber como actuar. Muchas Gracias a quien se atreva a compartir conmigo su experiencia sobre lo mismo, Gracias.