¿Bebéis el vino por la nariz?
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheLa nariz es fundamental, puede ser muchísimo más variada que la boca.
La boca hace que un vino nos guste o no.
La nariz hace que un vino nos emocione o nos deje indiferente.
Yo cada vez huelo más vino y bebo menos. Bueno, es mentira, bebo el mismo pero huelo más.
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheAquí la clave de todo es como siempre el equilibrio, pero desde luego que en mi opinión la boca debe tener siempre más peso que la nariz en la evaluación de un vino. Y es el primer factor para su disfrute, al fin y al cabo el vino es para comer, salvo en casos muy concretos.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheYo le doy bastante importancia a la nariz. Sin embargo la gran mayoría de mis amigos y conocidos se saltan las fases visual y olfativa de la "cata", y tampoco dejan el vino en boca durante varios segundos estudiando sus cualidades gustativas, pues directamente se lo beben/tragan y "concluyen" si está bueno o malo. La excepción somos nosotros, no ellos (los bebedores superan con creces los catadores). Y cada uno tiene su verdad...
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheMi varemo
20% vista
40% nariz
40% boca
Saludos
Salut!
Yo a lo mío
Aun pecando de plasta, no puedo evitar decir que últimamente paso de la nariz en casi todos los vinos. La mayoría depende de la levadura aromática que hayan usado: el otro día un Albariño con nariz de Rueda, los de Rioja hacen riberas, los de La Mancha intentan riojas, los de Ronda borgoñas, el Priorato, Burdeos
Esto es un totum revolutum en el que no hay Dios que se aclare
Re: Yo a lo mío
Ver mensaje de JaimeJYo empecé pasando del color; ahora, como tú, no me centro demasiado en el aroma; próximamente, con acidificaciones, gliceroles etc me veo metiendo por vena ;)))))))
Re: Yo a lo mío
Ver mensaje de descorcheCada vez valoro más a los biodinámicos radicales.Estarán grillados, pero sus vinos son lo que dan sus uvas. Ayer mismo un reserva de La Mancha con acidez descompensada. Parecía un riesling trocken de tempranillo. En nariz si era tempranillo
Me conformo...
Ver mensaje de JaimeJ...Con que huela/sepa a uva ó vino...pero te entiendo y lo comparto. Lo que no...no consulto el calendario lunar con la copa mirando a la Meca ;)