¿Bebéis el vino por la nariz?
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheHola,
no voy a añadir más de lo que dicen mis compañeros pero sólo aportar que la nariz es ESENCIAL en mi opinión, sin olfato yo no disfruto un vino, es como si estás costipado, pues no aprecias el vino en su plenitud, más bien .... no lo aprecias en absoluto :)
Demos
Cava, Sherry, Rioja, Montilla-Moriles and Canary Wine Educator | elvi.net
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheDiego, no se que decirte a esa pregunta directamente, por ejemplo en casa no tengo ningun vino de Aragon. Otra cosa, a mi me asustan un poco aquellos vinos que te dan una explosion aromatica al principio y al cabo de un rato eso ya no esta en la copa.
Para mi el vino es para disfrutar en una comida y en reuniones, el conceto de cata no me gusta demasiado, por eso me gusto esta cata:
https://www.verema.com/vinos/46813-benito-santos-igrexario-de-saiar-2008#
La última de la primera página.
Salud
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de Demos Estando de acuerdo, por desgracia no es conveniente comerte una buena lubina, un buen chuleton de ternera, estando resfriado porque no lo vas a disfrutar igual, y si tienes el vino que acompaña al plato pues igualmente.
Salud.
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheBueno, a lo mejor se trata de un vino desbalanceado, en que la nariz es espantosa, y la boca exquisita, alguno de esos vinos que huelen a orina de gato, de caballo, a establo, etc... Que en algunos es defecto y en otros cualidad
Para mi la nariz te envuelve en tantas sensaciones, es un sentido tan completo, tan poco explotado, tan primitivo, con una integracion cerebral tan grande. La boca, que tambien ayuda, tiene 5 o 6 sensaciones tipicas.
Pero claro, lo mejor es que boca y nariz esten estupendas!
Saludos desde Tijuana...
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de doctortjkCreía que para ti lo mas importante es el análisis visual...
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de descorcheEl olfato lo tenemos más desarrollado que el gusto. En mi caso, más de la mitad de la nota es la nariz. Aunque hay algunas excepciones según el tipo de vino. Como soy muy aficionado a los dulces, la mayoría de los cuales se toman muy fríos, la nariz suele tener menos importancia, aunque sigue siendo alrededor de la mitad de la nota.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de Gabriel HaroYo también asocio el vino a la comida y a las reuniones de amigos, pero las catas me van muy bien para conocer los diferentes vinos y su posible maridaje.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Bebéis el vino por la nariz?
Ver mensaje de FrancescfEstoy de acuerdo, pero aqui cabriá preguntarse, ¿hace cuanto tiempo tenemos el concepto de cata en el mundo del vino? ¿Antes cataban el vino, o que hacian? Puedo llegar a comprender que los cursos de cata y todas estas cosas, sean necesarios como productos que se ofrecen a los clientes y se diversifica los productos.
Si, fuese un profesional de la materia me seriá muy útil. Entiendo que muchas veces las fronteras son complicadas de discernir, ya que aqui tengo anotadas algunas notas de vino, para mi son cosas que me reporta un vino, nunca es un examen de calidad de un vino, ya que tampoco soy un excelente catador y tampoco conozco este mundo para ello.
Bien es cierto que la nariz hay innumerables aromas que podemos percibir. Todo lo contario que sabores que ya sabemos que son dulce, salado, acido, agrio, como también que tenemos mucho mas desarrolado el sentido del olfato que el gusto. Para apuntar este hecho en unos cursos leí que aconsejaban no haber comido nada antes de la catas durante varias horas previas a la cata para que nuestro sentido del olfaro estuviese más alerta, ya que esto venia por nuestro instito cazador. Lo que no debemos olvidar, que e ala boca es donde se resume todo esto, o mas bién se conjuga todo, como se ha apuntado aqui una persona resfriada no le sabe nada lo que come, además de que en la boca tenemos el sentido del tacto con un vino, cosa que en la nariz no lo tenemos, como que en la boca tenemos los aromas de boca, y el retrogusto y este nos quedara en la memoria mas tiempo si el vino tiene entidad suficiente.
Saludos cordiales desde La Manchuela