Aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Hola a todos. He leido que los aromas a pimiento verde son propios de la cabernet tinta, pero estoy catando un tempranillo gran reserva (don aurelio, de Valdepeñas), y a copa parada apenas distingo aromas a frutos rojos. Más bien a pimiento verde, o en todo caso a especias (pimienta negra). puede que esté confundiendo estos dos aromas, pero el caso es que me está recordando mucho al pimiento verde. tan solo percibo frutos rojos cuando agito la copa. Lo del pimiento verde es posible en un tempranillo? Gracias de antemano.
Re: aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Ver mensaje de 1979Quiza problemas de maduración y lo del pimiento verde, dijeron que era tipico de esa casta, para justificar lo mencionado anteriormente.
Salud.
Re: aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Ver mensaje de 1979Realmente el aroma a pimiento verde procede de la pirazinas y suele estar provocado por una incorrecta maduración del fruto. A mi me han dado otras variedades pimiento verde (Tempranillo) de forma nítida y lo he achacado a problemas de madurez. No soy enólogo. Simplemente es lo que leo, luego puedo estar errado.
Re: aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Ver mensaje de Gabriel HaroTe me has adelantado. Un CS perfectamente maduro no tiene aromas a pimiento verde. Seguro que en un Latour no lo sacas
Re: aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Ver mensaje de JaimeJMuchas gracias, de veras. Es una maravilla formar parte de un foro como este, e ir aprendiendo unos de otros. Insisto, puede que esté confundiendo la pimienta negra con el pimiento verde, no estoy seguro. De lo que si estoy seguro es que el otro día abrí un vino de 20 euros (muy bueno), y predominaba la fruta sobre este aspecto que comento. Gracias.
Re: aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Ver mensaje de 1979Es verdad que en la Cabernet sale mucho el pimiento verde, cosa que no soporto y en tempranillos no lo he detectado nunca, por lo que sí puede ser aromas a pimienta negra (especiados) propios de la crianza en madera, y más ese vino que es un gran reserva. Quizás sea una mezcla de varios aromas entre ello la pimienta negra y algo herbáceo lo que haga que te huela a pimiento verde, pero si el olor no es desagradable no pasa nada, aunque la verdad los aromas a pimiento verde, por lo menos en mi caso, me arruinan el vino.
Saludos.
"Beati Hispani quibus bibere vivere est" Traducción: "Afortunados los españoles para los que beber es vivir". Atribuida a Julio César
Re: aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Ver mensaje de 1979Estoy de acuerdo con los comentarios y las señas que te han indicado. Tanto Jaime, como Gabriel y Cachina, la cabernet sauvignon inmadura da pimiento verde a tope, la tempranillo todavia no he tenido ocasión de notar ese aroma en nariz pero el carácter de la tempranillo tira más hacia los especiados y regaliz, entre otras cosas. Pero si la he notado en vinos de coupage que la contienen y he percibido ese aroma. No te lies, si no tienes caja de aromas con que entrenarte, busca por casa un pimiento verde, o un botecillo de pimienta negra, que seguro alguna de esas 2 cosas tendras. Huele y compara, enseñale a tu olfato a distinguir y con el tiempo: ya sabes busca, compara y si encuentras una cabernet sin pimiento, comprala. Un saludo.
Re: aromas a pimiento verde en uva tempranillo?
Ver mensaje de 1979Pues siendo un gran reserva... y más de Valdepeñas, poca fruta puedes encontrar.