Dönnhoff Riesling Trocken 2005

Este vino en su elabración ha pasado por barrica? . He comido con él hoy y he tenido una discusión con mi acompañante sobre si tenia barrica o no.

saludos

José Luis Giner

No. Como mucho un fuder bien usado, pero igual para el trocken ni eso. A ver si Herr lo ve, que lo sabrá seguro.
Una cosa es segura, barrica, lo que se dice barrica de 225 L no ha visto.

Y que tal - te ha gustado o no ??

Barrica como lo entendemos nostros no, eso seguro

Menudo vino te has metido entre pecho y espalda. Aun tengo alguna botella del 2005.

No creo que pasara ni por fudres, pero vamos, que no tiene barrica.

Saludos
Dani

Eso decia yo que no tenia. Se lo hemos preguntado a la sumillier y nos ha dicho que fermemtado en barrica. Pero como no me ha dejado muy convencido lo he preguntado a vosotros.

Saludos

José Luis Giner

Si esta muy bueno. Al principio notas de neumático, pero se ha ido abriendo y aparecían notas cítricas y minerales. El paso por boca esplendido. Me ha gustado mucho.

Saludos

José Luis Giner

Hola,

por norma general todas las añadas de los básicos de Dönnhoff pasan por Stücks de 1.200 litros (madera vieja como sabéis) en su primera fase y acaban en depósitos de inox en su última fase antes del embotellado.

El mayor o menor uso de los Stücks o de los depósitos de Inox irá en función de la añada: con añadas más cálidas (2005, 2006) menos tiempo en los Stücks, con añadas más frías (2008) más tiempo en los Stücks. La razón es bastante obvia: se aplica más tiempo en Stück cuando hay acideces más elevadas, el efecto buscado es la oxigenación.

Eso es para los básicos que comentáis.

Felicidades (sobretodo al restaurant y a la sumiller) por poder beber ahora 2005!