Sauvignon blanc español sin madera

Que lo disfrutes, Oscar... Esta y muchas otras...
Un abrazo

De lo que he probado prefiero el verdejo, tanto el Doña Beatriz, Palacio de Bornos y Mantel Blanco que los sauvignon de los dos primeros. Mas equilibrado en acidez y alcohol el verdejo, en el caso del D.Beatriz sobresalia demasiado tanto en nariz y en boca puntas ardientes de alcohol y en el del P.Bornos un aroma intenso a cocido y a orin de gato que lo hacian agresivo y en boca ardiente.

... prefiero Verdejo

maJesus

No estoy del todo de acuerdo. No voy a incidir sobre un tema ya muy comentado de la globalización de los vinos, pero ¿de verdad piensas que vale la pena hacer la mejor alternativa posible al ";auténtico"; sauvignon blanc del Loira que hacer el mejor y más auténtico viura/macabeo posible? Yo creo que no.
Hombre si el varietal autóctono no da mucho de sí ¿como la airen?, quizás... pero es que en esto de los varietales autóctonos me calo la boina hasta las orejas y no hay quien me la saque.

El asunto es que no está claro que unas variedades permitan hacer vinos de tanta calidad como otras (por lo menos con caracter general). Y que a lo mejor merecería la pena esforzarse en cultivar, de lo autoctono, lo que permite llegar a cumbres en la calidad y en el resto, o abandonarlo (blancos en españa) o hacer como Australia: buscar cuales de las variedades foraneas nobles nos permiten adaptandose a nuestro terroir generar vinos buenos, personales y únicos: Ejemplos: Airen, palomino (no en vinos generosos), moscatel de grano grueso, parellada, Xarel.lo, Garnacha blanca (y con perdón para los franceses chenin blanc), incluso, salvo excepciones, Viura-macabeo, el pobre albariño: Qué blancos puedes poner como ejemplo frente a Chardonnay, riesling, pinot gris, gewurz, sauvignon blanc, semillon, viognier, Marsanne, Rousanne, incluso Gros y petit Manseng.
A lo mejor hay excepciones con Godello, en según que casos verdejo, malvasía y moscatel de grado menudo.
En españa, en tintos, tenemos variedades autoctonas como el Tempranillo (y sus análogos) o graciano y tradicionales como garnacha tinta, cariñena o monastrell, que deberian estar (es cuestion de prestigiarlas comercialmente como los italianos han hecho con el nebbiolo), al nivel de los cabernet, el pinot o el syrah, en el mundo de los vinos. Es cuestion de trabajarlas y demostrar que el nivel de los tintos que pueden hacerse con esas variedades está al máximo. Pero ¿y en blancos?, ¿podemos decir algo parecido?

Estoy más en la onda de Iñaki, de calarse la boina e intentar primero con lo nuestro. Dicho esto me pregunto si el problema que tenemos en general con los blancos en España viene de las variedades que poseemos o del clima propiamente dicho.

Un saludo

Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)

Creo que es más bien un problema de filosofía. Primero pq no existe una clara valorización de las variedades locales ya que seguimos con el rintintín de las ";mejorantes";, es decir, las variedades simplemente foráneas. Segundo pq el mercado español sigue siendo tintocentrista y en ese contexto cuesta esforzarse en tratar de hacer un gran blanco que no va a ser adecuadamente valorado y en tercer lugar pq se sigue sin tener claras las ideas sobre el papel/utilidad de la barrica en este tipo de vinos.

Para mi hay grandes blancos en Rueda, magníficos blancos en Galicia y tremendo potencial en variedades como la garnacha blanca, la macabeo, la malvasía, la palomino..... sin, mientras tanto, menospreciar los experimentos con foráneas que pueden jugar en el futuro un papel interesante en coupageadas con las locales... o no.

Salut

Ya era hora :-)

Un saludo

Gonzalo Lainez (Peña Bilbao)