Evolución de color de los riesling.
Evolución de color de los riesling.
Hola a todos,
hago corto & pego del artículo de portada:
"Destacar que en este punto de la cata Michael nos volvió a hacer hincapié en la no relación color/edad de la Riesling, con un caso palpable como el que teníamos ante nosotros puesto que el vino del 2005 se mostraba el más pajizo de todos y el 1999 tenía destellos verdosos, con unas características de ser notablemente joven: "la trampa de La Diva" como la llamó el propio Michael."
Ahora pregunto. ¿Qué tiene distinto la riesling? Es decir, mal que bien según van pasando los años los vinos blancos tendrán una línea común en la evolución del color, unos más rápido, otros más lento. Unos de un modo y unos de otro, pero ¿a qué se supone que obedece esta diferencia que se apunta en el artículo?
Saludos,
Jose
Re: Evolución de color de los riesling.
Ver mensaje de joseLa verdad es que si, con los colores de la riesling es difícil adivinar la añada, sobretodo en vinos medio-jóvenes. Porque si que a partir de 10-15 añitos se van a dorados como todos. Al menos los ausleses y demás dulces. Los secos ni idea porque pocos he abierto tan viejos.
Re: Evolución de color de los riesling.
No sé qué de distinto tiene la riesling...pero es cierto que Eisweins un tanto viejos ('83) tenían un color bastante oscuro. No sé si tiene algo que ver la poca afectación de la madera, el azúcar residual en el vino o qué narices, la verdad es que a raíz de tu pregunta he preguntado a "los sabios".
A raíz de la respuesta de Olaf he abierto una botella de H.Dönnhoff Oberhauser Brücke Kabinett trocken del '82(un vino interesante en nariz pero evidentemente no en boca por su desequilibrio entre azúcar y acidez por el paso de los años). Notas fundidas de limón, cera de vela, humo y algún hidrocarburo. El color es amarillo, pero el ribete sigue dando destellos verdes...aquí no hay una clara evolución del color como en los vinos dulces de 20 o 30 años...Los secos más "viejos" que he probado eran un '97 (Dr.B.Wolf Gaisböhl exactamente y fue este lunes pasado) y un '93 (también de Dönnhoff) y en ninguno he visto una evolución exagerada del color...
Jose, con lo tranquilo que yo afrontaba la Semana Santa y ahora ya me has dejado más dudoso que Santo Tomás! ;-)
Re: Evolución de color de los riesling.
Ver mensaje de HerrDirektorHasta ahora todo lo que había leido acerca de la evolución del color de los vinos blancos independizaba esta evolución del método de elaboración. Me ha dejado con cara de acento circunflejo esta cuestión de la evolución del color del riesling.
Nada Herr, repartamos nuestra inquietud de forma equitativa y si averigüas algo ya nos dices.
Saludotes,
Jose
Re: Evolución de color de los riesling.
Ver mensaje de HerrDirektorNo dejes, por favor, de compartir la respuesta de los sabios, porque sí que es cierto que desconcierta un poco. Muy interesante si se pudiera desarrollar esa "trampa de la diva" que comentó Michael.
saludos
En la Cofradía de los siervos de la Diva hay sitio para todos...
Así que estaros tranquilos que cuando haya fumata, sea blanca o más oscura os lo diré.
Re: Evolución de color de los riesling.
Ver mensaje de HerrDirektorEl año pasado el ex-sumiller de Atrio, David, un gran profesional, nos sacó un '90 seco que estaba increíble en nariz y en boca, pero corroboro la falta de evolución en el color. Bastante curioso.
En cualquier caso Lluis, me ha desconcertado lo del desequilibrio en boca entre acidez y azúcar por el paso de los años que comentas. ¿Es normal? ¿Suele pasar? Lo comentas como evidente y nunca lo hubiera imaginado.
Gracias de antemano, un saludo y pasa una buena Semana Santa hombre :-)
Re: Evolución de color de los riesling.
Ver mensaje de godoyGodoy,
ese desequilibrio (o desaparición prácticamente total del azúcar residual pero no de la acidez) se daba en un kabinett trocken que para el caso es como si fuera un básico de los de hoy. Además la tendencia en los años 80 por norma general esa vinificar con muy poco azúcar residual, al gusto nacional. Así pues, considero lógico que después de 27 años un básico pues no esté en su mejor momento ;-)
Los GG pueden y de hecho aguantan más, sería el caso de ese '90 o de otros rieslings como los Clos St.Hune de Trimbach o incluso alguno de los Pechstein GG de la vertical del Encuentro. También me viene a la memoria un H.Dönnhoff Hermannshöhle GC '98 que probamos en una vertical ('98-'06) de este productor y pago y que muchos vieron que era el único de la serie que estaba en su momento de consumo (y aún poder guadar unos años más), el resto demasiado jóvenes todavía!
Los dulces...son otra historia!