Copas para vinos de Jerez

...Oficial de cata, aunque con buen criterio creo que esta un poco anticuada para los vinos actuales, los cuales hay que dejarlos abrirse en la copa, no tanto para los vinos de jerez.

Pues entonces yo no iba muy descaminado,porque son las que utilizo, así que es buena señal como dces que Jorge Pascual las utilice.

Saludos.

Muchas gracias por vuestras recomendaciones, pero que opináis de las distintas copas llamadas sherry o jerez, tanto de riedel como de schott o spiegelau? no son catavinos pero con el pie más alto?

Cuando decía "abjurar de antiguos errores" me refería a esto. Son estupendas copas para algunos cavas y champanes, pero no me acaban de convencer para "generosos". Desgraciadamente he impulsado a más de uno a comprarlas, y esto me hace sentir más que culpable.

Por otro lado, éste es un tema que invita a la reflexión y a ir probando. No creo que tenga mucho sentido utilizar la misma copa para una manzanilla que para un PX, porque son vinos que se parecen lo que un huevo a una castaña. Incluso, dentro de los vinos de crianza biológica, he podido ver que copas que eran adecuadas para manzanillas y finos jóvenes con carácter de flor pero que no desarrollaban mucha complejidad, eran absolutamente inadecuadas para finos y manzanillas hechos y derechos, cuando no resultaban absolutamente contraproducentes para finos amontillados y manzanillas pasadas (dando la impresión de que en este último caso, lo más adecuado es emplear las mismas copas que usamos para los borgoñas blancos). Tampoco parece muy plausible pensar que las copas que vinos que pasan largas crianzas oxidativas -y que en no pocos sentidos son lo opuesto a un vino de crianza biológica (un día que no esté agotado diré por qué digo esto último)- sirvan para finos y manzanillas. Cierto es que estos vinos comparten el mismo espacio en la bodega, pero son tan distintos los llamados vinos generosos entre sí!

Muchas gracias de nuevo Alvaro, por compartir tu experiencia, seguiré tus recomendaciones y a ir probando.

Yo utilizo de la serie Overture de Riedel la copa de jerez que tienen.

Saludos
José Luis Giner