Típico vino desestructurado... No termino de enterarme

Porque tan solo hay que darse una vuelta por las notas de cata, los artículos, el foro....

Si todos estamos más o menos de acuerdo en el concepto "estructurado" para un vino, y no me niegue vuecelencia que no usa ese término frecuentemente....., ¿por qué no usar un antónimo? (Independientemente de que no creo que sea gramaticalmente correcto.. pero bueno, se deja entender el concepto, no?=

Sí, lo que no se acaba de entender es la bestial discrepancia de opiniones con todos los demás foreros (que no son ni uno ni dos) que han catado esos vinos (también son más de 1)... eso es lo que no acabamos de ver algunos.... creo que nadie ha dicho nada en contra del uso de ese término...

Harán también vino con las salchis, me consta que no, pero visto el pulto, todo se andará.

Saludos

P.D. Da miedo el peazo salchi.

Pues realmente fue mi ficha de cata que realizamos el mes pasado La Despeña, fueron crianzas, creo que aun me queda alguno por colgar pero fueron tan homogeneos todos los crianzas 2004 en su "desestructura" a mi entender que la nota final y notas de cata fueron identicas practicamente.

En mi corto entendimiento, para mi, "vino desestructurado" es un vino que se pasa su momento de consumo, en este caso particular fue una cata horizontal de Crianzas de Rioja 2004, los vinos catados fueron los que tu indicas Pujanza, Sierra Catabria, Lan, Izadi, y alguno más todos Crianza 2004, se vio claramente que son vinos para consumo rapido no de guarda, al poco tiempo del año y medio, se caen se descomponen, su esquelo o estructura que sustenta los diferentes componentes del vino se rompe y te encuentras en nariz o solo madera o solo verdores, en boca acidez, corto, no invita a beber más. Son los Riojas preparados de gran tirada que tienen una finalidad, un mercado y una construcción endeble que no perdurara más de dos años (si los llega).

Respecto a la puntuación, solo tengo que decir que en La Despeña y particularmente yo utilizamos TODA la tabla de puntuación del 0 al 10. En el momento de cata fueron esos los resultados.

Saludos a todos

Alfredo Maestro

Creo que has expuesto muy claro algo...

Crudo esto de beber

salud

Alfredo, muchas gracias por tomarte el tiempo de aclararnos todo esto. A mí particularmente me sabe mal que alguna persona tenga que explicar un comentario de la sección de catas porque creo que todos aquí tenemos el mismo derecho a opinar como queramos con total libertad sin tener que explicar por qué opinamos así.

Sin embargo, esta vez he hecho una excepción y he querido entrar en ese hilo porque se podía apreciar con claridad cómo había una desviación bastante alta de tus comentarios y tus puntuaciones de esos vinos, con respecto a la media, que, simplemente, me llamaban la atención y me hicieron pensar sobre todas estas historias que he comentado en hilo sobre la valoración numérica de un vino por su puntuación media, etc., etc.

Después de lo que comentas, y sin quererme ya referir a tus fichas en particular, y con todo el respeto a lo que opinas, me surge una pregunta general. Si uno piensa que un vino está claramente fuera de su período de consumo (y no hablo de su "período óptimo" sino simplemente, de su período de consumo), ¿debe hacer pública su valoración y su puntuación? Es decir, como tú dices, Alfredo, esos vinos, para ti, estaban claramente fuera de su momento de consumo... digamos que, para ti, es como si hubieran superado su fecha de caducidad para la que fueron "diseñados". Entonces, en ese caso, ¿sigue teniendo sentido hacer pública la valoración? Sería como valorar los yogures Danone catando una partida caducada de los mismos, por hacer un símil fácil y tonto. Es que me planteo que, entrando en esta lógica, puedo guardarme olvidada una botella de "Viña Desestructurada Crianza de 2004" un par de años más y luego meter una ficha de cata diciendo que está imbebible... y dentro de otros dos años, figúrate lo que podría decir... :-) Realmente, si el vino está diseñado para un consumo de, digamos, un año, quizás no tendría sentido hacer este experimento porque incluso podría distorsionar la valoración del vino que se hubiera hecho dentro de su período adecuado de consumo. Digo yo, me pregunto... no sé cómo lo veis los demás.

Lo más probable es que yo no tenga ni puñetera idea de lo que esté diciendo :-), así que, perdóname, Alfredo, por seguir con este debate...