Exceso de alcohol o el fracaso de la viticultura
Buena aportación
Ver mensaje de salvadorGracias por ilustrar un poco más el problema. Que conste que creo que el viticultor está en su derecho legítimo de maximizar su beneficio. El problema es de muchas bodegas que no discriminan con otros valores.
Un saludo
Gonzalo Lainez (Bodegas Roda)
Acidez y grado no siempre estan reñidos
Ver mensaje de JoseFelixNi mucho menos.
Depende de zonas y zonas, en algunas, obtener grado, por la idiosincrasia, es difícil y se parte de sobremaduraciones que si penalizan mucho la acidez, en otras zonas, tb por su determinación geográfica, el grado se obtiene con mayor facilidad, sin necesidad de sobremaduraciones. Hay que saber elaborar según la zona y la uva de que se dispone y no hay regla matemática en esto de hacer vino, lo otro es inexactitud, existen tantos tipos de uvas y tantas vinificaciones distintas como zonas y añadas podamos llegar a pensar.
Re: Dí nombres
Ver mensaje de Gonzalo_LainezAquí estamos para discutir y comentar sobre vinos, no te enfades si alguien no está de acuerdo contigo, que no se trata de eso.
Sobre lo de hacer vino con Bobal, se me ocurren de momento dos bodegas: Mustiguillo, e Hijos de Ernesto Cárcel, que hacen cosas muy interesantes con bobal. Tampoco es necesario que todo el mundo haga el vino estrella, hay alternativas en vinos jóvenes y rosados hechos con bobal que se podrían hacer.
Que bodegas y vinos ";afamados"; utilicen bobal de Utiel-Requena, sencillamente no me lo creo. Grandes bodegas con millones de litros de producción es otra cosa.
Sobre lo de la fama por los premios en concursos, perdóname pero me da un poco la risa. Esos premios y concursos no sirven para casi nada.