Información de alcohol en el vino

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Tradición VS Innovación en la maduración de la uva

Cada vez hay más avances tecnológicos dentro del sector de la viticultura. Una de las últimas novedades en la viña son los sistemas inteligentes para la maduración de la uva y ajustar la fecha de la vendimia. Sin embargo, la gran mayoría de las bodegas que conozco usan el método tradicional, es decir, cata de uvas ,la medición del grado alcohólico probable, la acidez y pH. De las técnicas innovadoras, ¿cuáles conocéis?

Cosecha 2017

Tras los granizos de la pasada primavera y el extremo calor del inicio del verano, ¿cómo se está viviendo la situación en el campo? ¿Bajará la producción este año? ¿Será una de...

Alcohol del vino cocinado

He oído alguna vez que al cocinar el vino, el alcohol es el primer componente que se evapora, al ser el más volátil. ¿Alguien sabe si se elimina mucho alcohol al vino? ¿Se puede...

14,5% de alcohol en vinos tranquilos. ¿Pero 16%??

Creía que la graduación alcohólica de los vinos tranquilos podía llegar hasta los 14,5º, y que a partir de esa graduación, los vinos se denominan generosos... ¿Alguien sabe qué...

Vino con mucho alcohol

Anoche tome un vino, bueno mas bien intente tomarlo.... Estaba tan alcohólico que no pude tomar más de dos copas y media, en cada sorbo notaba una envestida tremenda. Lo tomé a...


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