15% de vinos con sabor a corcho?

En un artículo de Pierre Rovani (que cata para Parker en zonas como Borgoña o Alemania) sobre los Rieslings alemanes del 2001 acaba comentando (he puesto el comentario original al final del mensaje) que se ha encontrado con un número alarmantemente alto de vinos con corcho: ¡aproximadamente un 15% del total!

Según Rovani, los productores alemanes usan corchos con los mismos estándares de calidad que el resto de buenos productores a nivel internacional y se pregunta por qué salieron tantos vinos con problemas en esas catas.

Su contestación: la pureza y claridad de sabores de un Riesling alemán no aceptan el más mínimo fallo del corcho porque ";canta por soleares"; enseguida. Y añade que está convencido de que el mismo porcentaje de corchos con problemas existe en vinos de Burdeos, Borgoña, California o el Ródano (por nombrar algunas regiones), aunque considera que este tipo de vinos son lo suficientemente robustos para ocultar ligeros problemas de corcho. Es más, afirma que un porcentaje muy elevado de vinos que la gente describe como que estaban un poco flojos o que la botella estaba un poco rara están, de hecho, ligeramente corchados.

Y acaba diciendo: La cantidad de olor a corcho que se necesita para hacer que un poderoso Cabernet de California parezca flojete es suficiente para hacer un Riesling Kabinett imbebible.

Este porcentaje del 15%, tan alejado de ese 2-5% que suelen comentar las bodegas, da mucho que pensar...

¿Cuáles son vuestras impresiones?

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Pierre Rovani en el artículo ";THE 2001 GERMANS: A SUPERLATIVE VINTAGE"; (WA 144 - December 2002):

A Comment on Corks

";an unacceptable number of wines were tainted by defective corks. Approximately 15% of the wines tasted were corked, a mind-numbing percentage.

German producers use the same quality corks as the rest of the world’s top producers, yet more of their wines are ";corked."; Why? The purity, clarity, and virgin flavors found in German Rieslings do not conceal any flaws. I am convinced that the same percentage of flawed corks exist in wines produced in Bordeaux, Burgundy, California, and the Rhône (to name but a few regions), yet those sometimes boldly-flavored and constructed wines are sturdy enough to hide cork-influenced blemishes. I am also convinced that an overwhelming percentage of the innumerable wines tasted by consumers each year that are described as being ";off"; or ";not showing well"; are in fact slightly corked. The amount of cork taint needed to make a powerful California Cabernet appear ";slightly off"; is enough to render a German Kabinett undrinkable.";