Pensamientos "incendiarios" en la Revue de Vins de Franc

Ya el otro día hablamos sobre ese numerito de La Revue de Vins de France"; que tenía, después de ";Les Meilleurs Vins de France,"; Les Meilleurs Vins d’Espagne."; Pues, llegó bien retrasada la revista, pero llegó. Y lo más interesante no está en eso de ";los mejores,"; sino en la última página.

Thierry Dessauve, editor de la RVF, contribuye al ";bloc de apuntes"; una piececita titulada ";¿Dijo usted modernidad?"; Incluye unos cuantos pensamientos que me sorprendieron montones, viniendo de él y de su revista. Para beneficio de los no-galófonos, les traduzco algunos extractillos:

";Si sacamos cuenta, en cinco años, la modernización estereotípica de los vinos ha invadido numerosas regiones, supliéndonos vagones de vinos grasos, potentes, hiperfrutales, hipermaderados y, frecuentemente, pesados: Merlot supergraso en Burdeos, syrah como sopa de frutas negras en el Sur, chardonnays cremosos en Languedoc (con, como desastrosa variante, los viogniers ";mediterráneos tan refrescantes como un bizcocho de frutas) y, para remachar el todo, enmaderamiento en dosis grandes.";

Le tira su poquito a los vinos ";bio"; y luego sigue:

";Que existan esas ";super-cuvées"; de moda, tan previsibles como sus etiquetas chic y sus botellas pesadotas, pues, ¿por qué no? Nos valen más que los saint-émilions aguaditos y vegetales y los côteaux de languedoc de maceración carbónica que invadían el mercado hace quince años. El problema está en la generalización (de estos supervinos) al más alto nivel, borrando sutilezas, imponiendo lo ’enológicamente correcto’ simplificando los gustos y las personalidades.Que un vino barato responda a un ’gusto estándar’ es, seguramente, algo bueno. Pero que las botellas más caras sean así es un drama para los ’grandes vinos.’ ’Un buen vino debe tener la cara de su entorno y de su vinatero,"; le encantaba decir a Jacques Puisard. No debe tener la cara de su madera y de su uva sobremadura...";

Me encanta también la expresión ";el departamento de confites para degustadores infantiles."; Ya se imaginarán ustedes a lo que se refiere.

No es que ;as tenga todas con Dessauve y la RVF, porque se la pasan reseñando, precisamente, muchos de esos potingues de moda y tragándose el marketing enterito. Pero esos pronunciamientos de última página me dan esperanzas.

Claro, yo sencillamente hubiese hecho una perífrasis del infame Dr. Goebbels y declarado: ";Cada vez que veo una botella pesada con una etiqueta finolis y un nombre en ’latín,’ saco la pistola.";

M.