Cata a ciegas
Re: Cata a ciegas
Ver mensaje de MariaAngelesUn muy gran hombre del mundo profesional del vino en Bélgica, el Señor Robert Goffin, no fué ciego de nacimiento, pero el he llegado a ser, bastante tarde en su vida, ciego. El Señor ha estado uno de los mejores catadores profesionales de nuestro pais. El tambien fué comprador ";négiociant"; de vinos y tiene participaciones en bodegas de Burdeos, (creo ";Clos Floridène";) y otros...
Re: Cata a ciegas
Ver mensaje de MariaAngelesLa vista, a pesar de disfrutarla y valorarla como dice Nacho, creo que es la fase más prescindible de la cata. Como decía Gila en uno de sus geniales monólogos acerca de un submarino: ";De color bien, pero no flota"; (la frase se la pido prestada a Voro Almenar, compañero de la peña La Verema y que la utiliza siempre con gracia y precisión).
Esta personas ciegas o disminuidas visuales seguro que atesoran una capacidad de percepción aromática inaudita para cualquiera de nosotros.
Valdría la pena hacer la prueba
Ver mensaje de MariaAngeles¿Qué tal usando unos lentes oscuros-Matrix Reloaded, para no ver n-a-d-a? jejeje. O de plano, usar un antifaz de dormir. Creo que tengo uno por a’i.
Slds.
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Re: Cata a ciegas
Ver mensaje de MariaAngelesNo se... catar sin ver???, creo que lo hace aún más difícil, y puede incluso que se confunda un vino blanco seco poco ácido con un rosado... (hablo si yo catara el vino en estas circunstancias) a no ser que les digan qué tipo de vino van a probar, además en condiciones “normales” la luz influye en el olor y en el gusto... (al menos a la mayoría de las personas sin este problema), claro que en este caso es diferente, como diferente imagino puede que sea la valoración final de la cata de una persona con discapacidad visual de la de una persona que no tenga este problema, si a eso le añadimos ya de entrada que la cata se basa en impresiones personales según la personalidad de cada uno... Aunque si es verdad que las conclusiones en estos casos puede que sean más reales al no dejarse engañar por el aspecto del vino.
Me parece muy difícil y yo como mera aficionada necesito ver el color.
No se que decirte...
Ver mensaje de MariaAngelesEn mi caso, cuando cato (por decirlo finamente... que yo eso de tomar vino, si no es para acompañar la comida... como que no suelo hacerlo) en casa. Lo hago en varias ";tandas";... La fase visual la tengo que hacer de día y con muy buena luz, porque en ningún punto de la casa tengo una iluminación que me permita hacer esta fase de una manera, ni aproximada... Estoy totalmente seguro de que de no hacerlo así, no podría distinguir un tinto... no se de estos de color suave de pinot noir, de, por ejemplo, el rosado de López de Heredia...
De modo que cuando el vino ";cae"; para cenar... no hago fase visual :-/ Además... para hacer la fase olfativa, la hago con los ojos cerrados... Raro que es uno.... ;-)
Saludos,
Jose
Re: Valdría la pena hacer la prueba
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerPues yo lo entiendo perfectamente, pues en la última cata que estuvimos, cuando llegaron los últimos vinos estaba ya totalmente ciego y por tanto la fase visual era muy defectuosa...
, del resto de fases............, pues como que no me acuerdo.;o)))