Jacques Boissenot - Entrevista

Y no sólo un terruño con diferentes elaboradores. Sabes que hay elaboradores que dejan su ";sello personal"; en diferentes terruños... es lo de la tortilla

Puede ser que se note en las dos tortillas la mano del
MISMO COCINERO.
En fin...
De todas maneras creo que si yo tuviera un buen huevo
y quisiera hacer una buena tortilla, le pediría a mi excelente
cocinero que como mínimo tuviera personalidad...o sea, que
respetase el sabor de mi terruñ...uy!!!, quería decir HUEVO.

Estamos de acuerdo en que es más complicado y tiene más mérito hacer 300.000 botellas de un gran vino que sólo 2.000. Totalmente de acuerdo. Estamos de acuerdo en ";abominar"; de sus precios si se desmadran. Estamos de acuerdo en ";abominar"; de los caramelos concentrados de jarabe de vino tinto, pero, en hacer sinónimo ";vino de garaje=vino macizo de caramelo concentrado de jarabe de vino tinto"; no. Dejando al margen la cuestión precio voy con un ejemplo español, ¿es acaso Pingus un caramelo concentrado de jarabe de vino tinto?

Tampoco yo estoy de acuerdo en que haya que generalizar ";vino de garaje=chapapote"; ni mucho menos. Lo que sí creo es que es muchísimo más dificil hacer 200.000 botellitas de Alión que 5.000 de un vino de garaje

Saludos

PD: Nunca he probado Pingus pero he probado dos flores de Pingus (un buen 96 y un pésimo 99) py or ese precio hay miles de vinos que me gustan más

Exacto. Que sepa a huevo. De Gregorio dice que el mejor enólogo es el que estropea menos el vino y estoy con él.

Sobre el tema de los precios de los vinos, surge otro debate interesante. El pasado lunes, en un debate en Valladolid donde compartimos mesa redonda con varios enólogos, críticos y periodistas, el propio Victor de la Serna afirmaba que dada la situación de crisis en determinados segmentos del sector, en este momento ya se puede apreciar en el mercado español un descenso significativo de los precios. Y ponía el ejemplo de los nuevos crianzas de Ribera del Duero que, en su opinión, se podían encontrar en tiendas de Madrid con precios hasta con 15% inferior al de añadas anteriores.

¿Estáis de acuerdo en que ya es perceptible una caída del precio de los vinos españoles?.

Un saludo

De verdad alguien lo ha notado???? Por favor, poned algún ejemplo!!!

Pues lastimosamente, no puedo poner ningún ejemplo. Ahora, si que podria ponerlo de una bodega que para la cosecha 2001, ha subido uno de sus vinos un modesto 30 %. Y ya costaba, especulación incluida, cerca de 60 Euros en tienda. Con un 30 de subida en bodega, un 50 % en tienda. Y avisa de la subida en Febrero, si bien el vino no lo vende hasta Julio. Todo un detalle.
Un saludo: Juanjo