Más frases de bodegueros y enólogos
Más frases de bodegueros y enólogos
Por cierto, servidora si que puso los 5 o 20 sentidos en la
cata de la mañana, y continuaré poniendo fichas de cata de
esos vinos, creo que puse todos mis sentidos en esas notas,
y podré estar más o menos equivocada, pero no me parece
que me fallara el pulso, al menos hasta las seis de la tarde.
Cada cual es muy libre de hacer lo que le plazca, y de opinar lo
que le plazca. Por cierto, sería interesante que opinaramos no solo
sobre las notas de cata, cata si, cata no, sino tb sobre lo que
nos contaron los enólogos en las discusiones de temas.
(, tb fuí ayer a una cata de Somontanos interesantísima,
con una muestra de barrica original y sensacional, y tb pienso poner
notas de cata.).
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Frases del encuentro:
-Ramón Castaño-
";España tiene problemas de excedentes, relacionados con el riego";.
";Hay que elegir entre goteo o aspersión";.
";La exportación marca el diseño y tb la elaboración";-
¿Qué opinais de esta última frase?
";La exportación marca el diseño y tb la elaboración";
"El regadio es clave en la rentabilidad de una parcela"-
Ver mensaje de AnetEsta frase de la cabecera es de Fernando Giménez, de la bodega de
Alvear.
tb dijo:
";Hay que procurar vinos saludables, más que ecológicos";.
";No se puede hacer otra cosa que seguir la moda...";
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Carlos Falcó:
";El vino da placer en la mesa";.
";El vino ha de ser aromático, complejo, afrutado, diferente...";
";El vino da diversión";.
";Los varietales juegan importante en eso de dar diversión";.
";Tipicidad como algo retrogrado";
";No hay que ser dogmático";.
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Jaume Gramona:
";Supera la D.O. Cava en exportación a la champaña";.
";El mundo de la enología es muy tradicional";.
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Miguel Angel de Gregorio:
";Sirve todo menos hacerlo mal";-frase que ya mencionó el año pasado.
";Al final se trata de hacer grandes vinos y que causen placer";.
";No se puede aplicar ningún tipo de dogma";.
";La forma de interpretar el terroir es lo importante";.
";Otro modelo a observar es el de una zona donde no había terroir y se crea un nuevo terroir implantando menos tipicidad";.
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Re: Más frases de bodegueros y enólogos
Ver mensaje de AnetDominic, no paras! otra cata! ... y doy fé de que tomabas notas y más notas, y que te concentrabas en las catas. Lo que dijo Ramón Castaño venía despues de esa humilde introducción de que en la región que estaba, con la fama que tenía, casi que no tuvo más remedio que orientarse hacia el exterior ... y que, pues bueno, hacía lo que le pedían. Yo creo que no hay nada malo en ello, SI se hace muy bien, que es su caso. Me recuerda una frase similar de un fantástico actor (no puedo dar con el nombre, pero ya daré) que decía que el buen actor es el que hace bién todos los papeles, no sólo los de ";diseño"; ...
hasta otra,
MaJesús
Re: "El regadio es clave en la rentabilidad de una parcela'
Ver mensaje de AnetHola Dominic:
Te olvidas de una de Miguel Angel:
";Trabajamos para producir vinos que nos lleguen al corazon...y nos sacudan el alma";
Es una frase hermosa pero que al mismo tiempo entraña un savoir faire muy importante, es la idea, el objetivo.
Un abrazo.
Joan Pena
Re: Más frases de bodegueros y enólogos
“El vino, mientras más se envejece, más calor tiene; al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando”. Lope de Vega
Fíjate un objetivo distinto, que soy como un vino tinto, que si me tomas en frío engaño, y con los años me hago más listo. Estopa Vino Tinto
El vino moderado es salud para el cuerpo y alegría para el alma. Refrán Español