Capacidad de guarda del cava

Generalmente se ha dado por hecho que el cava es un vino para consumir joven, incluso muchas contraetiquetas así lo recomiendan. Yo, particularmente, tengo gratas experiencias con cavas que, segun su contraetiqueta, ya estaban más que pasados y hoy, leyendo el último número de la revista Vinum, he visto una cata de cavas en la que, en la mayoría de casos se recomiendan consumos de 4 e incluso 5 años vista. Por ejemplo, un Gran Caus 2002 (que ya lleva 2 años en el mercado), Gramona Argent, Agustí Torelló i Mata GR, el inimitable Maria Casanovas...

Que os parece: ¿merece la pena guardar cavas? ¿mejoran con el tiempo?
¿Hasta el momento nos precipitábamos?

Saludos.
josep