Los vinos de ida y vuelta
Los vinos de ida y vuelta
Interesante artículo en el país sobre estos vinos. Parece que con la información del archivo histórico con que cuenta la bodega y de la mano de nuestro querido Antonio Flores, el proyecto que se inició en 2019 y que tuvo posteriores expediciones en 2020 y 2021, seguirá adelante, enviando vinos seleccionados por la bodega a realizar grandes viajes transoceánicos. Esta acreditado que en otros tiempos esta práctica produjo grandes beneficios a los vinos, aportando una complejidad diferente, lo cual esta acreditado en el archivo histórico y se recoje en dichos populares en Jerez como el que dice "“El buen vino de Jerez, si al partir valía cinco, mareado vale diez”. El propio Antonio Flores señala que estos vinos, también llamados "de paseo", ganan cuerpo, aromas e incluso vuelven con algo más de graduación alcohólica. Evidentemente la gestión de estos viajes se ve reflejada en precios prohibitivos, que supongo podrán mejorar si la práctiva se va haciendo más habtiual.
¿Conocíais estos vinos? ¿Alguien ha podido probar alguna de estas soleras? Lo bueno es que cuando el vino vuelve se puede comparar con el mismo vino que ha quedado en la bodega y por tanto apreciar las diferencias.
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de Josep_GallegoPues no he tenido ninguna experiencia en este sentido. No sé, pero alguna vez oí que los viajes al vino no le vienen bien, pero al tratarse de generosos puede ser que por sus especiales características sea como dice el maestro Antonio Flores.
Por cierto Antonio Flores, el mejor discurso de los 25 años de Verema y su cuatro Palmas, EMHO, el mejor vino
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de HaperSi, me ha llamado la atención porque lo dice Antonio Flores que conoce bien esos vinos, aunque los precios de momento son algo prohibitivos. Totalmente de acuerdo con el párrafo final, fue una maravilla el discurso y el vino.... Abrazo!
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de Josep_GallegoPorque lo dice Antonio Flores, si no la mayoría diríamos que es marketing. Pero en fin, esto del vino tiene muchas cosas que por mucha atención que pongamos se nos escapan.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de Josep_GallegoYo sé que esto lo hicieron mucho en Burdeos en el siglo XIX desde que a Gaspard d'Estournel, por error, se le quedó una barrica de vino en un barco que zarpó para la India. En aquellos tiempos el vino era notoriamente tánico y había que esperar tres o cuatro años para poder consumirlo; pero se encontraron que a la vuelta de la India, el vino de ese barril olvidado estaba mucho más accesible. Así que comenzaron regularmente a "marear" los vinos enviándolos a la India con otras expediciones y fueron copiados por otros Chateaux en esta práctica.
Os adjunto el link de Cos d'Estournel que cuenta la historia.
https://www.estournel.com/en/home/cos-chronicle/returned-from-india/
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de LetroncioInteresante, no conocía este proceso. Por lo que leo, consiste en calentar el vino para someterlo a condiciones similares a la del viaje. Al final, yo creo que todos estos métodos vienen a ser un cierto "maltrato" controlado para acelerar el proceso de envejecimiento.
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de UnnovatoMe gusta lo de maltrato controlado... como siempre lo complicado son los costes del "viaje" con el estufagem Madeira se mantiene competitivo
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de UnnovatoSí, a igual que el enranciamiento en damajuanas o madera, tan popular en Cataluña.
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: Los vinos de ida y vuelta
Ver mensaje de LetroncioPrecisamente a los rancios de sol y serena se me ha ido la cabeza enseguida.