Tiempo de botella para los borgoñas
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de RalfilaurenSin ser un especialista, te diría que la mayoría de vinos son bebibles aunque sea temprano ya que casi todos son apelaciones regionales. Posiblemente esperaría el chablis y el Moulin a vent (el Chablis igual seguro que está bebible) ya que tienen bastante capacidad de envejecimiento. De qué apelación es el vino de Regis Rossignol-Changarnier??
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de pepecanoSí, eso lo he notado en algunos chardonnays genéricos de Puilly Fuissé y Saint Véran. Unos los bebí solo con dos años de botella y otros los dejé hasta que tuvieron cinco años. Y parecían dos vinos muy distintos.
mantendré guardado el chassagne montrachet unos años. Gracias
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Yo, siendo una opinión muy personal, iría poco a poco bebiendo esos vinos (salvo que alguno tengas en mente guardarlo para una ocasión especial).
Creo que es algo importante para ir aprendiendo, beber vinos en varias de sus fases de evolución y formarte tu propio criterio de cuando hay que beber cada uno.
Un saludo!
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de VictorrfMe sumo a esa opinión, es el mejor modo de conocer y disfrutar, en el vino no hay números exactos, cada botella un mundo y además Borgoña... Saludos
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de VictorrfGracias por la idea. No tengo pensado ninguna para una ocasión especial. Creo que al final haré algo que una todos los consejos: iré bebiendo y probando aunque los dejaré al menos tres años en la vinoteca. Creo que si los abro muy pronto, estarán aün muy cerrados y no les sacaré gran parte del potencial que tienen. Es algo que me ha pasado alguna vez con otros vinos y me ha dado mucha rabia.
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de Josep_GallegoGracias por responder. La idea es buena, y la pondré en práctica tal y como he dicho arriba. Aún así creo que el Chassagne Montrachet lo guardaré un poco más.
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de SantiRodriguezDe eso se trata, guardar los que se presume más potencial tienen con el paso del tiempo. Saludos!
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de MinscEl Regis Rossignol es de la AOC Volnay en la Côte de Beaune (Côte-d’Or) pero debe ser de pagos sin catalogar como especiales.
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de RalfilaurenEntonces es un village, que a veces pueden tener el clima escrito pero en la mayoría de los casos no se menciona. Ya debería ser bebible.
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de MinscYo tengo un 2015 pero hace poco bebí en un restaurante la misma Cuvée però del 2014 y me pareció en su punto. No le daré mucho mas recorrido.
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de pepecanoNo sé dónde había leído (creo que eran los borgoñas) que o te los bebes en su juventud o sino, al par de años, entran en una fase muda que dura unos 5 añitos o así.
Pero, como dices, es generalizar!!!!
Un abarzote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de SantiRodriguezPues si, ese es un riesgo que corres si los abres pronto…
Decidas lo que decidas, espero que disfrutes esas botellas como se merece, que de esto va todo este asunto
Un saludo!
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de SwinswordYo, habiendo oído también eso de varios vinos de distintas regiones, no se bien porqué lo tenía asociado a los Cabernet Franc del Loira…
No tengo experiencia propia para opinar…
Saludos!
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de VictorrfPor eso lo ponía entre paréntesis, jajajaja. Creo que eran los borgoñones o los Châteauneuf de Pape, pero me suenan más los primeros.
A ver si alguien más nos ilustra :-D
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Tiempo de botella para los borgoñas
Ver mensaje de SwinswordJaja!
Pues si, a ver si alguien nos aclara de que vinos es típico y cuanto hay de mito y realidad sobre ello