Futuro viñador: mosaico atlántico.
Futuro viñador: mosaico atlántico.
A partir de hoy arrancan otras jornadas organizadas por la asociación Futuro Viñador, esta vez emmarcadas dentro de sus bodegas de corte atlántico.
La sede de las mismas es la Adega Algueira de la Ribeira Sacra, por cierto qué ganas de ir a la zona y ver esos viñedos.
Me gusta mucho como se han enfocado las charlas, casi todas centradas en el ecosistema, paisaje, suelo y clima, conservación, biodiversidad, medio rural, patrimonio natural, historia de la zona o zonas, biodinámica, tracción animal... os comparto el enlace de las charlas, algunas se pueden seguir en directo, por Youtube o en formato Podcast.
https://www.futurovinador.com/es/acciones
Mi sensación es que el mundo del vino se está adaptando muy bien a las demandas sociales de sostenibilidad y que este perfil de bodegas, y no solo las englobadas dentro de Futuro Viñador, estan generando productos de placer con unas bases de respeto hacia el entorno. Creo que la vitivinicultura se está posicionando muy bien en este sentido dentro del sector agrícola y por extensión en la sociedad, se está empezando a generar un valor añadido al vino que entiendo que en unos años va a dar un buen rédito.
La gran mayoría de charlas estan enfocadas en las zonas de Galicia y el Bierzo, zonas muy interensantes a nivel vitivinícola. ¿qué vinos destacarías de ambas zonas?
Re: Futuro viñador: mosaico atlántico.
Ver mensaje de RalfilaurenDesde luego parece muy interesante, me gustaría pensar que tienes razón, desde luego algo se está moviendo estos últimos años y el Bierzo es un gran ejemplo.que creo va un pasito por delante de Galicia en general.
Re: Futuro viñador: mosaico atlántico.
Ver mensaje de RalfilaurenYo también creo que la viticultura va por delante de la mayoría de sectores agrícolas en esa materia. La producción ecológica ya está a la orden del día, las grandes marcas se han apuntado a ella, y eso creo que marca una tendencia clara. Se habla continuamente de adaptación al medio, reducción del impacto ambiental, conservación del patrimonio, de los paisajes, etc.
El primer paso ya está dado, pero no es oro todo lo que reluce. Enmedio de un debate necesario, aprovechan las pseudociencias para sembrar sus teorías. El siguiente debería ser separar el grano de la paja y afrontar el problema de una forma racional, con todo el conocimiento que tenemos y sin prejuicios.
Re: Futuro viñador: mosaico atlántico.
Ver mensaje de Josep_GallegoYo alucino con el esfuerzo que se hace en Galicia y en el Bierzo para cultivar de forma ecológica siendo complicado a nivel climatico, en cambio en el mediterraneo donde es mas asequible no todas las bodegas van en esa dirección, hay muchas pero por las condiciones favorables aún debería haber mas.
Re: Futuro viñador: mosaico atlántico.
Ver mensaje de UnnovatoPues tienes toda la razón, yo creo que con ciencia y sentido común se puede hacer una viticultura totalmente respetuosa con el medio ambiente, la pseudociencia me parece puro marqueting. Eso sí, también pienso que hay cosas que la ciencia aún no puede demostrar lo que no quiere decir que no exista.
Re: Futuro viñador: mosaico atlántico.
Ver mensaje de RalfilaurenEvidentemente la ciencia no puede caer en ningún tipo de inmovilismo, iría contra el principio mismo de la ciencia. Todo lo que no tiene explicación debería ser objeto de estudio con el fin de obtenerla. Pero tampoco podemos acoger hipótesis sobre las que no hay ningún tipo de evidencia.
El problema que veo en el mundo del vino es que últimamente parece que hubiera una especie de involución. Todo lo que suene a ciencia parece malo, antinatural. En cambio, todo lo que se basa en la tradición o en la costumbre se toma como cierto sin atender a ninguna otra razón.
¿En qué punto estaríamos si esa hubiese sido siempre la corriente de pensamiento dominante? Y ya no hablo solo se vino.
Re: Futuro viñador: mosaico atlántico.
Ver mensaje de UnnovatoPues la verdad es que tienes razón, parece que son malos tiempos para la ciencia en el mundo del vino.
Yo siempre digo que me gustaría cultivar el viñedo para consumo doméstico como lo hacían mis abuelos, la gestión del tiempo para ellos era diferente, las buenas prácticas eran el denominador común. Como ejemplo, el tipo de poda tradicionar aquí se llama "ull mira tall", se dejó de hacer y ahora se ha recuperado, la ciencia ha demostrado que este sistema de poda no entrecorta los flujos de savia, creando una carrera de seco (donde se hacen los cortes) y otra carrera de verde donde circula esa savia con mayor fluidez. Yo creo que muchas prácticas culturales en el viñedo que surgieron por observación, ensayo error... la ciencia ahora ha tenido la capacidad de demostrar que nuestros antepasados lo hacían muy bien.
En cuanto a la vinificación, yo no quiero hacer el vino que hacían mis abuelos, la ciencia y la tecnología nos han ayudado a entender y a mejorar muchos de esos procesos. Recuerdo esos vinos interesantes de noviembre a febrero pero que con las primeras calores refermentaban, se oxidaban... lo bueno es que primero se bebían el vino de premsa y luego el picado, nunca se bebían el vino en su mejor momento.
Además me gustaría decir que los vinos de mínima intervención ("naturales") que a mí me gustan, como por ejemplo los de Eloi Cedó, son fruto de un gran conocimiento científico, ello hace que los elaboradores de este perfil hagan vinos sin defectos, lo siento pero no puedo con los defectos del vino, un vino natural bien hecho no los tiene. Yo para oxidaciones me tomo un rancio o un oloroso.