Evidentemente la ciencia no puede caer en ningún tipo de inmovilismo, iría

Evidentemente la ciencia no puede caer en ningún tipo de inmovilismo, iría contra el principio mismo de la ciencia. Todo lo que no tiene explicación debería ser objeto de estudio con el fin de obtenerla. Pero tampoco podemos acoger hipótesis sobre las que no hay ningún tipo de evidencia.

El problema que veo en el mundo del vino es que últimamente parece que hubiera una especie de involución. Todo lo que suene a ciencia parece malo, antinatural. En cambio, todo lo que se basa en la tradición o en la costumbre se toma como cierto sin atender a ninguna otra razón.

¿En qué punto estaríamos si esa hubiese sido siempre la corriente de pensamiento dominante? Y ya no hablo solo se vino.