Que queso maridariais con un vino rosado??

9 respuestas
    #9
    JoanF
    en respuesta a JoanPena

    Re: Quesos escogidos y comprados......

    Ver mensaje de JoanPena

    Hola Joan,

    No tienes que sentir para nada lo del catalán. Este es un foro abierto.

    A ver, los que yo conozco, te los comento (menuda pinta tienen!):

    1- Ni idea
    2- De entrada me parece complicado... a ver.
    3- Lo veo difícil si tiene AOC, muy difícil, a ver.
    4- En mi experiencia, los blancos le pueden ir bien... un rosado no tiene porqué irle mal...
    5- Al ser de oveja lo veo ’crudo’, valga la redundancia.... a ver.
    6- Sí, id directamente al vino dulce... pero que alguien lo pruebe con rosado, no sea que se haga un descubrimiento.

    Bueno, espero que nos contáis tan grata experiencia.

    Apa, una abraçada i ja ens ho explicaràs.

    Gràcies.

    Joan

    #10
    JoanPena
    en respuesta a JoanF

    Resultado de los quesos...

    Ver mensaje de JoanF

    1-Saint Nicolas de la Dalmerie. Formatge de llet crua de Cabra. Sud de França.
    MUY BUENO Y BUEN MARIDAJE.

    2-Carrat de Bauma. Formatge de llet de cabra. Catala.
    ESPECTACULAR....QUE QUESO TAN DELICADO, COMPLEJO Y AGRADABLE.....

    3-Camembert de Normandie. Formatge de llet crua de Vaca. Nor-Oest de França, Normandie.
    GRANDISIMO CAMEMBERT, CREMOSO ELEGANTE MUY RICO Y MARIDO MUY BIEN.

    4-Comté. Formatge de llet crua de Vaca. França, Borgonya est.
    ESPECTACULAR. COMTE DE 3000 METROS DE ALTURA. ES POTENTE PERO ENTRE TANTO ROSADO HABIA UN GIGAL QUE LE FUE MUY BIEN, COMPLEJO, COMPENSADO PERO CON ESTRUCTURA.

    5-Venaco. Llet crua d´Ovella (en aquest cas). Italia, Còrsega.
    FANTASTICO QUESO QUE FUE DIFICIL DE MARIDAR CON LOS ROSADOS PERO APARECIO UN FONDILLON DEL 64 FABULOSO Y UN MOSCATEL SOLERAS DEL 1926 MUY RICO QUE PEGABAN.

    6-Shropshire Blue. Formatge de llet de Vaca pasteuritzada. Escocia.
    AQUI NOS ENCONTRAMOS COMO EN EL ANTERIOR CASO PERO EN FORMA EXPONENCIAL...QUE POTENCIA DE QUESO...ES DE SIMILITUD AL STILTON PERO CON UN COLORANTE NATURAL QUE LO PONE ANARANJADO....BRUTAL...EL FONDILLON Y EL MOSCATEL VIEJO VIEJISIMO.

    La seleccion de quesos que me realizo Eva Vila, hermana de Quim, fue realmente espectacular y todo el mundo quedo contento, por si lo lees...gracias Eva por tu amabiliidad.

    En cuanto a la cata de 11 o 12 rosados, ya no recuerdo, supongo que el amigo Ricard nos hara una masterclas en cuanto tenga tiempo...fue un descubrimiento en alguno de los vinos catados, frescos, agradables, elegantes, con estructura, con peso.....pues si...los rosados tambien pueden ser asi.

    Saludos.

    Joan

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