Que queso maridariais con un vino rosado??
Que queso maridariais con un vino rosado??
Bueno pues hoy tenemos una cata interesante de vinos Rosados en Alella y en la parte gastronomica me toca llevar quesos y aunque habran quesos de todo tipo que maridaremos con algun Tokaji o similar...me gustaria llevar algo tambien que encajara en los rosados de la cata para despues de la misma....estoy perdido...
Cualquier ayuda será muy bien recibida.
Gracias.
Joan Pena
Re: Que queso maridariais con un vino rosado??
Ver mensaje de JoanPenaAmic Joan:
La verdad con vino vino rosado no sabria decirte pero con un cava rosado tome hace un tiempo una torta tipo el casar o la serena que se compenetraban de lujo. Valga por lo de rosado :))
Salut i que vagi bé.
Depende del queso
Ver mensaje de JoanPenaPero a priori los más usuales de cabra un rosado de Pinot Noir o Malbec le van bien.
Si son quesos mas ";ahumados"; busca un rosado con algo de madera
Una tapita que me suelo poner son unas bolitas de mozzarella con un chorrito de aceite y unas pizcas de oregano con un Santa Digna rosado, para este tiempo en el que empiezan a entrar los calores, le va de muerte.
Gracias a los dos
Ver mensaje de ramicoLa verdad es que por lo que he ido leyendo por ahi....el queso de cabra le ira muy bien y tomo nota de la preparacion con motzarel.la.
Gracias...
Joan Pena
Queso de fondue
Ver mensaje de JoanPenaCon un Santa Digna rosado (que hace tiempo que no encuentro por ninguna parte últimamente!!!), una fondue va de órdago, quizás algun tipo de queso cremoso con cierto amargor... o una fondue si es posible
a disfrutar!
Camembert o Bree...
Ver mensaje de JoanPena...Hace poco probé éstos quesos con el Señorío de Sarría Viñedo Nº5 y estaban de lujo...
Un saludo y que disfrutes con lo que sea...
Antonio Alvarez.
Re: Que queso maridariais con un vino rosado??
Ver mensaje de JoanPenaJoan,
Yo pondría un parmersano (no muy curado), mozzarella, claro, y el mejor, para mi: el holandés tipo bola, queda de rechupete.
El camembert y el brie, son más difíciles de maridar, ya que te dependerá del vino y la marca del queso en cuestión. He tenido resultados muy desiguales, con la primera lista los resultados son más fáciles de repetir.
Apa, bon profit.
Joan
Quesos escogidos y comprados......
Ver mensaje de JoanF
Veremos Joan si el Brie este queda bien...gracias.
Algunos como los dos y tres primeros maridaran con los rosados el penultimo el rosado quedara muy flojo y para el último que es de una similitud tremenda al Stilton pero en color naranja...ese es harina de otro costal....no obstante solucionaremos estos vinos con alguna botritis interesante...
Mañana sus cuento...
Teoricamente estan en el orden correcto.
1-Saint Nicolas de la Dalmerie. Formatge de llet crua de Cabra. Sud de França.
2-Carrat de Bauma. Formatge de llet de cabra. Catala.
3-Camembert de Normandie. Formatge de llet crua de Vaca. Nor-Oest de França, Normandie.
4-Comté. Formatge de llet crua de Vaca. França, Borgonya est.
5-Venaco. Llet crua d´Ovella (en aquest cas). Italia, Còrsega.
6-Shropshire Blue. Formatge de llet de Vaca pasteuritzada. Escocia.
Siento lo del catalan pero he hecho un copiar y pegar...pero se entiende sin problems.
Joan