Vinos viejos

58 respuestas
    #32
    Joaquin1965
    en respuesta a Jlgr

    Re: Vinos viejos

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    Pues eso, como las personas. A algunos unas personas les caen bien y a otros esas mismas personas les parecen mal.

    Y algunos el "momento óptimo de un vino" lo ven de una forma. Y otros lo ven de otra. Tanto en los vinos del 70 como en los actuales.

    Algo subjetivo en ambos casos.

    Un saludo!

    #34
    Juanjosantos
    en respuesta a Jlgr

    Re: Vinos viejos

    Ver mensaje de Jlgr

    La forma de elaborar no es la misma.

    Las crianzas entonces eran mucho más largas, la salida al mercado de cualquier vino era a mucho más largo plazo.

    Se buscaba menos la rentabilidad empresarial que hoy. Los vinos de los 70s eran vinos mucho menos inmediatos que los de hoy en día.

    En fin. Hay diferencia sustanciales que hacen y explican que un Viña Tondonia 6° Año de la época, o un Castillo de Ygay Gran Reserva o un 904 La Rioja Alta de 1970, si fueron bien conservados, todavía estén no vivos, sino mejor que muchos vinos relativamente actuales con 10-15 años.

    Hoy 24-30 meses de crianza en un tinto es una crianza larga de un actual Gran Reserva. En los 70s, hasta un "crianza" podía tener más tiempo de crianza que un Gran Reserva actual.

    Tiempos diferentes, vinos diferentes también.

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #35
    Juanjosantos
    en respuesta a pepecano

    Re: Vinos viejos

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    Eso también es cierto. Puede haber más de una sorpresa (y vinos a los que no se auguraba tanta vida, que luego la tengan).

    Una luz bastante positiva son los Riojas Reserva y Grandes Reservas de los 90s y del 2001. Pueden dar aún mucho que hablar y tener más vida de la que a priori se esperaba.

    Saludos

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #38
    EuSaenz
    en respuesta a Jlgr

    Re: Vinos viejos

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    Joer Juan Luis, vaya preguntas, jajaja. Tú ya tienes experiencia, así que ya sabes la respuesta. Los vinos se clasifican en dos partes, los buenos y los malos. Y en ambas los hay viejos y jóvenes. Como única diferencia, en vinos viejos suelo hablar más de botellas que de vinos, porque a partir de un número de años, la conservación es clave.

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #40
    Jlgr
    en respuesta a Unnovato

    Re: Vinos viejos

    Ver mensaje de Unnovato

    La cantidad de uva blanca en los vinos de esos años era grande, que era uva que habian en las parcelas y no se había separación de las mismas, todo se metía para la bodega, pero eso si se elaboraban las parcelas no las variedades.

    #43
    pepecano
    en respuesta a Unnovato

    Re: Vinos viejos

    Ver mensaje de Unnovato

    Se sigue haciendo, pero no es normal que se ponga en la etiqueta ya que siempre es una cantidad pequeña de menos del 10%.
    En Portugal es mas normal que aqui ya que elaboran por zonas, no por variedades, en una misma zona tienen varias variedades y no separan. Pocos monovarietales hay en Portugal, aunque ultimamente se elaboran mas que hace unos años

    #44
    Unnovato
    en respuesta a pepecano

    Re: Vinos viejos

    Ver mensaje de pepecano

    Recuerdo haber leído (seguramente en verema) que en Rioja existía esta costumbre, y desde entonces he ido fijándome bien en las etiquetas a ver si veía alguno, y la verdad sólo recuerdo haberlo encontrado en el Luis Cañas de MC. Por eso creía que era poco habitual actualmente.

    Antes también era menos habitual señalar las variedades en la etiqueta, verdad?

    #45
    pepecano
    en respuesta a Unnovato

    Re: Vinos viejos

    Ver mensaje de Unnovato

    Creo que no están obligados a poner las variedades en las etiquetas, por lo que es una cosa de la cada bodega de dar mas o menos información.

     Volviendo al tema anterior tengo entendido que un vino se le puede llamar monovarietal si lleva alrededor del 85% de la variedad, por lo que pueden jugar con ese 15%, ya sea con variedades blancas o tintas

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