Última e inolvidable jornada del Encuentro de Foreros en Ribera del Duero, Pago de Carraovejas y su restaurante Ambivium

Realmente una experiencia inolvidable, suscribo todo lo comentado,será difícil de superar.

Y la culpa la tuvieron....???!!!!

Pues si,así fue

Pues siiii!!! Pedro Ruiz y Guillermo Cruz nos hicieron flipar.... y todo Graciassssss a Verema, sin ese pedazo de equipo ( qué son muchos, aunque no se vean tod@s) sería imposible haber sido participe de este final feliz en Ambivium.

Qué bien que lo pasasteis ;-)

¡Enhorabuena! Una grandísima experiencia, inolvidable y mágica.

Un besazo y, como dices, es de agradecer lo que ha hecho Pago de Carraovejas, su equipo y Verema.

Creo que la figura de un Sommelier en la "infraestructura" de una bodega no es imprescindible pero pienso que le puede dar un plus muy interesante.

En este caso además si en la Bodega tienes un gran Restaurante como es Ambivium, que creo dará que hablar, se hace absolutamente necesario.

Asi fue y será. Inolvidable. Habra mas vinos..jovenes, viejunos, raros, nuevos, diferentes .. pero tantos vinazos juntos, tanta emoción, tantas buenas personas, tanto cariño, tantas tantas cosas... imposible repetirlo. y no será por ganas. 

Coincido plenamente con tu exposición. Una jornada cargada de emociones. Inolvidable.

Totalmente de acuerdo. Gracias Verema!!!

La visita a la bodega Pago de Carraovejas tuvo varios aspectos destacadísimos.

Por supuesto lo que yo denominaría: "la traca final" que fue la impresionante comida en el restaurante Ambivium con una gastronomía de "Estrella Michelín", con los 20 vinos, que digo ... vinazos que acompañaron los platos y con una atención excepcional de todo el equipo del restaurante y especialmente de Guillermo y Pedro.

Pero yo, que ya he visto muchas bodegas, quiero hacer énfasis en todos los sistemas que Pago de Carraovejas ha incorporado en sus viñedos, en su filosofía sobre el cuidado y atención a los mismos, su mimo a la viña y al fruto para conseguir la maduración perfecta y su llegada a la bodega inmediata y en óptimas condiciones; y ya en bodega ... la sensación de que nada queda al azar, de que todo es meticulosamente controlado, de que no hay ningún reparo en proporcionar al vino que se está haciendo y al que se está envejeciendo las técnicas y métodos más avanzados. De que el tema de limpieza es aquí obsesión, hasta el punto que las barricas que contienen el vino que está en crianza no tienen ni una sola mancha ... impolutas!! como recién traídas de la tonelería.

Creo que un signo que podría representar todo lo que os cuento es que disponen de un tonel en forma de huevo, de madera de la firma Tanransaud, de los que sólo hay 4 en todo el mundo. Una maravilla al alcance de muy pocos.

En fin, una mañana inolvidable y otro gran ÉXITO de Verema. 

Mil gracias a ambos.

Coincido contigo. Todavía sigo recordando

Creo que esta experiencia no se nos olvidará jamás!! Saludos

Aún ando algo pasmado, como si la reunión en Ribera lo soñé pero viendo estas fotos mi sueño pasa al recuerdo, el mejor que tengo sobre vino hasta la fecha.
Gracias a la gente de Verema y los foreros por el ambiente y el preyecto.