Duda Vino
Duda Vino
Como ya comenté en otro hilo....he estado este fin de semana en la zona del priorato, la verdad es que me ha sorprendido la calidad de los vinos a granel. Me he traído 20 litros para mí barrica, la duda me surge en que no sé si arriesgarme a echarlos en la barrica o embotellar los.
El anterior vino que metí creo que se me puso un pelín malo porque no tenía la graduación correcta.
Le he pasado sosa caustica al barril y luego lo he enguagado muy bien (me han recomendado que lo haga)
Qué os parece que haga??
Gracias
Re: Duda Vino
Ver mensaje de EmisgalloPues yo no lo metería en la barrica. Si ya hiciste la prueba con otro vino y no te gustó el resultado, no lo vuelvas a hacer. ¿Qué capacidad tiene la barrica?
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Duda Vino
Ver mensaje de _Guillermo_Hola....la barrica tiene 20 litros...
Le he hecho lo de la sosa.. no huele mal la barrica...y si lo pongo y lo voy controlando?
Gracias
Re: Duda Vino
Ver mensaje de EmisgalloEl problema es el oxigeno, el hueco vacío que vas dejando a medida que lo consumes, que lo va oxidando. Es como cuando abres una botella, que las primeras copas están ricas, pero si la dejas por la mitad unos días se deteriora y no sabe igual.
Lo que tu veas, pero estoy seguro que los últimos litros se te estropean.
Saludos desde El Puerto de Sta. María. https://www.instagram.com/guillermomdv
Re: Duda Vino
Ver mensaje de _Guillermo_Gracias por tu ayuda....
Tengo un compañero con una barrica de 8 litros y no le sucede lo mismo...puede ir consumiendo hasta que se le acaba
Re: Duda Vino
Ver mensaje de EmisgalloClaro, pero 8 litros no son 20. No es lo mismo. Se acaba antes, le entra menos oxigeno.
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Re: Duda Vino
Ver mensaje de _Guillermo_Yo pienso que el vino que he comprado del priorato no ganará nada en mi barrica de 20l...así que lo embotellar y lo meteré en la vinoteca que tengo.
Es lo más seguro...no???
Re: Duda Vino
Ver mensaje de EmisgalloEso desde luego. Yo lo embotellaría Mejorarlo no lo vas a mejorar, ahora vamos a intentar que no empeore... Je,je!!
Otra cuestión que olvidaba es si la barrica está tumbada o de pie. Si la pusieras de pié - en caso de que insistas en meterle vino- la superficie de contacto del vino con el aire cuando la barrica este medio llena será menor, y en cierto modo paliarías la oxidacion, o sea que se oxidaria un poco menos. Es lo que yo haría.
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Re: Duda Vino
Ver mensaje de _Guillermo_No es mala idea lo de ponerla de pie .
Como tapo el agujero que ya tiene??
La vuelvo a enjuagar antes de ponerle el priorato??
Le vuelvo a poner el azufre??
Re: Duda Vino
Ver mensaje de _Guillermo_Cabezon como tu solo, si esto ya lo hemos vivido y ademas hace muy poco tiempo. Al final el vino a granel te sale caro por muy barato que sea, porque no lo puedes aprovechar
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Duda Vino
Ver mensaje de pepecanoSi es cierto.... entonces lo embotello y a la neverita...
Jopeeee!!
Re: Duda Vino
Ver mensaje de pepecanoA no ser que sea en Bag in box, al final se paga. O que lo tengas para consumir con mucha gente en un día.
Un abrazote!
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Duda Vino
Ver mensaje de SwinswordNo quiero entrar mas en este tema, el que pone el hilo no quiere entender y no entra en razones. Se lo esta diciendo todo el mundo y no quiere entenderlo, ha abierto dos hilos del mismo tema con los mismos comentarios de los foreros y ni asi.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Duda Vino
Ver mensaje de pepecanoCreo que al final va a conseguir un gran vino rancio, va camino. Hoy en día no tiene sentido lo de las barricas en casa, creo que estamos todos de acuerdo, salvo situaciones muy específicas.
Re: Duda Vino
Ver mensaje de Josep_GallegoTotalmente de acuerdo, y menos para "mejorar" graneles. El granel, mejor o peor, es lo que es, es un vino que ya está hecho y que lo máximo que puedes hacer es embotellarlo y esperar unos meses por si se termina de redondear, el tanino se calme un poco y las posibles puntas de acidez que pueda tener sea limen un poco, pero poco más.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir