Off-topic: jamón y aceites
Off-topic: jamón y aceites
Pues eso, andamos queriendo hacer una cata de jamones ibéricos con vinos varios. Un importador respetado me ofrece una pieza de Joselito, deshuesado. Antes de siquiera soñar con pagar la locura que está pidiendo, quisiera saber si el jamón es en realidad ";el mejor jamón del mundo"; como dicen en su web, o es un mero cuento chino....
Y también queremos probar aceites de olvia y aprender del tema. ¿Algún forero tendrá uno o dos enlaces de webs donde pueda consultar el tema? Ya saben, proceso, obtención, variedades, aceites célebres con o sin DO, etc etc..
Gracias mil...
twitter.com/daniel_pw
Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Re: Off-topic: jamón y aceites
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerComo pasa con los vinos y aceites, los jamones también tienen Denominación de Origen aquí hay algo:
http://www.spainselecta.com/index.htm?http://www.spainselecta.com/pro_jam_guijuelo.htm
Lo que si te advierto es que esos kilitos que bajaste los vas a recuperar muy pronto. :-))
Re: Off-topic: jamón y aceites
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerMi estimado Daniel no se si te sirva como referencia pero lo vi en la castellana gourmet en us$350 a granel y lei un reportaje de dicho jamon el cual hicieron un maridaje con champagne (Dom Perignon) el cual supuestamente es excelso.
Suerte y platica como te fue.
desde el D.F.
Re: Esta que se sale!!
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerDe muerte! hmmm eeeessse sabooooor y oloooorrrr ... claro que nunca lo he comprado ";al por mayor";, siempre en ";pequeynas diocesis"; (que Valencia no tiene el clima) y cortadito a mano ... y esta siempre mas bueno en tierras secas y frias (no solo que el jamon sea de alli, sino que tambien se conserve asi: seco, frio, aireado, nada de neveras ... ) no se, creo que nunca me comprare esas joyas en grandes cantidades sin tener el clima que toca (y ya puestos, prefiero el clima calentito y comprarlo poquito a poquito ;). Yo creo que tengas el clima que tengas lo vas a disfrutar de no veas ... el fino le va de miedo.
Y de aceites, preguntale a MarioEstevez o a PilarNorte (tienes unas buenas referencias recientemente en el foro) ... un buen cacho de pan, de los de hogaza, de los que no quedan (de esos que huelen como pan pan de verdad), con un chorreton de un buen aceite amarguito y picante, o frutoso y frangante, o como narices sea ... hmmmm ... uno de mis manjares preferidos!
MaJesus
Re: Off-topic: jamón y aceites
Ver mensaje de Daniel P.Whitaker Pues D.O. de jamón hay cuatro: Jamón de Huelva, Dehesa de Extremadura, Guijuelo y Teruel. Las tres primeras de ibérico y la última de blanco.
Sobre Joselito, pues su propia marca tiene tanto crédito como si fuese una D.O. Algo así como V. Sicilia en vino. Lo de la publicidad...
Viví hace poco una interesante....
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerCata de aceites.... Muy instructiva...
https://www.verema.com/opinamos/articulos/articulo.asp?articulo=330
Re: Ten cuidado con las webs........
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerTodos te diran que lo suyo es lo mejor. Para mi, nacido y criado entre bellotas durante 54 años, te puedo decir que los mejores jamones son los siguientes:
1º Señorio de Montanera (Dehesa de Extremadura)
2º Joselito (Guijuelo)
3º Jabugo 5 jotas (Jabugo-Huelva)
los demas no han visto la bellota ni en fotografía.
Respecto al aceite, los hay buenísimos en todas las partes de España, según tus gustos, si te ";maravillan"; los suaves los de manzanilla, si te enamoran más fueres los de arbequina, etc. etc. etc.
Un saludo.
Todo el mundo que ama el vino, es buena gente.
Antoliano Davila.
Re: Esta que se sale!!
Ver mensaje de MaJesusWow!! Pues con esas virtudes que señalas, a lo mejor trato de convencer a esta importador abusivo y le pido unos 100 gramos...
total, que la idea es catar vinos (a lo mejor un rioja crianzas, un maceración carbónica, un fino como bien dices, un cava) con jamones (serrano, de un tal Redondo Iglesias; ibérico, de una marca que no recuerdo; un 5J --100 gramos aquí cuestan unos 20 euros, HORROR de HORRORES!!!-- y este Joselito, a ver si puedo conseguir un ’ración’ pequeña, nomás para degustarlo. Ya os contare.
Saludos,
twitter.com/daniel_pw
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