Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

57 respuestas
    #46
    JesusBSanz
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

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    En efecto, me llama la atención el hecho porque precisamente ahora ya todos conocemos a magníficos cocineros que, cada uno con su personalidad, tienen un perfil similar. Pienso en gente como Abel Álvarez de Güeyu Mar o los Lera de Benavente.

    En cuanto a tu pregunta, no lo creo. Lógicamente, cuando hay una avalancha de novedades se cuelan cosas que no están a la altura, pero lo más importante es que se abre la puerta para que gente que tiene cosas que decir y que ofrecer saque sus proyectos adelante. Pienso que es una buena oportunidad. A veces puede suceder que no se distinga suficientemente entre lo realmente bueno, lo correcto y lo mediocre o sencillamente malo (que también lo hay), pero eso es inevitable. Sea como sea, cuanto más se mueva la cosa, tanto mejor.

    #49
    Verema

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Jesús, muchísmas gracias por todas y cada una de tus respuestas. Ha sido un enorme placer tenerte esta tarde por aquí. Ha sido muy interesante y enriquecedor. Esperamos poder contar contigo en un futuro no muy lejano.  ¡Esta es tu casa! Te enviamos un abrazo muy fuerte desde la comunidad Verema

    #51
    Swinsword
    en respuesta a JesusBSanz

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

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    El placer ha sido mío!!!!! Al final, como todos los grandes proyectos o ideas, surge de la pasión, del amor hacia el vino en este caso.

    Pues rodando, rodando en el clavo estáis dando! Y en los espumosos, lo habéis bordado. Sabía de vuestra idea inicial era hacerlos en el Marco, pero no sabía el por qué del cambio de opinión, aunque tal y como lo argumentas, fue una sabia decisión.

    Muchísimas gracias por tus respuestas... y por tus vinos!!!!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #52
    Letroncio

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Muchas gracias Jesús, no ya por tu respuesta a mi mensaje, sino por todas las demás.

    Aitor Alegría (Letroncio). Peña El Sarmiento

    #53
    Juanjosantos

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    ¡¡Gran entrevista!!

    Me he leído todos los posts y ha sido una gozada para mí poder disfrutar y aprender tanto de las preguntas pero, sobre todo, de las respuestas dadas tan acertada y prolijamente por Jesús :-)

    Fue una pena que la semana pasada, por circunstancias personales y de trabajo, no pudiera estar, en tiempo y forma, disponible para la entrevista... En cualquier caso, lo escrito, escrito queda y más vale tarde que nunca.

    Enhorabuena a Jesús Barquín y a Verema por la entrevista.

    Un saludo

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #54
    Juanjosantos
    en respuesta a JesusBSanz

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Ver mensaje de JesusBSanz

    La Bota de Manzanilla Pasada 70 "Mágnum" la pude disfrutar, gracias a un buen amigo, el sábado pasado. Es una verdadera maravilla, la verdad.

    Tengo entendido que es "casi" la Manzanilla Pasada nº 59 (de la que sí poseo varias botellas y ya he probado alguna). Es también otro generoso fuera de serie...

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #55
    Juanjosantos
    en respuesta a JesusBSanz

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Ver mensaje de JesusBSanz

    ¡Gran Fino Amontillado La Bota nº 45!

    En escasos dos meses he dado cuenta de un par de botellas y es una maravilla de Fino Amontillado de Pérez Barquero...

    Puesto que ya sacásteis el 24 y el 45, ¿ tenéis pensado sacar otro número más de este Fino Amontillado ?

    Saludos y gracias

     

    En la victoria mereces beber champagne; ¡en la derrota lo necesitas! (Napoleón Bonaparte. 1769-1821)

    #56
    EuSaenz
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Ver mensaje de Juanjosantos

    Bueno, si te lee Jesús ya te contestará, pero en efecto se trata de la Solera 1/15 de La Guita, de la que se han sacado las ediciones 10, 30, 59 y 70. Para mí la 70 es la mejor junto con la 10. Después salieron las ediciones Bota Punta (20, 40, 50, 60) y la Bota No (39), que son un plus y seguramente las mejores manzanillas que he probado. Guardo para hacer una vertical de todas ellas en unos años…

    Saludos, Eugenio
    https://twitter.com/EuSaenz

    #57
    JesusBSanz
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Ver mensaje de Juanjosantos

    Hola, Juanjo. Muchas gracias por tus palabras.

    En efecto, La Bota de Manzanilla Pasada 70 "Mágnum" pertenece al mismo encaste que La Bota de Manzanilla Pasada 59 "Capataz Rivas". Ambas comparten origen durante los primeros diez o doce años, hasta la primera criadera, y después la 70 pasó a dos toneles singulares para terminar su crianza, mientras que la segunda pasó a la solera.

    #58
    JesusBSanz
    en respuesta a EuSaenz

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Ver mensaje de EuSaenz

    Gracias, Eugenio. El matiz es que la 70 no ha llegado a pasar por la solera, sino que de la primera criadera fue directamente a dos toneles que fueron casi vaciados para esta edición.

    #59
    JesusBSanz
    en respuesta a Juanjosantos

    Re: Entrevista a Jesús Barquín, ¡ya podéis dejar vuestras preguntas!

    Ver mensaje de Juanjosantos

    Me alegro de que te guste, Juanjo. Desde luego, nosotros también lo consideramos un gran vino y esperamos tener ocasión de hacer una nueva edición en el próximo futuro. Todavía no hay fecha, porque lo razonable es esperar a que se agote la edición anterior, y acabo de ver en la web de Coalla que aún tienen algunas botellas de La Bota de Fino Amontillado 45.

    #60
    Juan Such
    en respuesta a JesusBSanz

    Re: Entrevista a Jesús Barquín

    Ver mensaje de JesusBSanz

    Jesús, al igual que Juanjo, no pude estar el día de la entrevista pero he disfrutado leyendo tus precisas respuestas. Te agradezco tu presencia por aquí de nuevo y que haya podido disfrutar de vuestras selecciones desde la Bota nº 1 (cómo me arrepiento de no haber hecho más acopio de aquel gran Amontillado de Sánchez Ayala, muy pocos vinos compraré en mi vida con semejante calidad y precio). 

    Tú te quitarás meritos pero mi pasión por los vinos generosos surgió de una curiosidad intelectual en los años iniciales de Verema.com siguiendo tus conversaciones con Alvaro Girón y otros contertulios en el foro de elmundovino y en este foro. Recuerdo con mucho cariño a Flequi Berruti explicándonos (en su propio idioma :-) que cada barrica según su posición en la nave de crianza daba vinos distintos (ahora queda claro cuando se pone lo de la "Bota Punta") o las explicaciones de Alvaro Girón sobre el significado de Navazos en una taberna de Sanlúcar durante algún Vinoble. Saber sabía que estaban ahí pero esos debates espolearon mi interés por empezar a conocerlos mejor y profundizar en este apasionante mundo de la mejor forma que se puede hacer: bebiéndolos durante varios días y disfrutando con sus sutiles cambios. 

    Ahora tengo por ahí unos mágnums a los que habrá que darles salida próximamente en una ocasión propicia...

    Un abrazo,

     

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